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你会做手撕包菜吗?怎么做好吃?

2019-10-22 18:45 来源:未知

问:你会做手撕包菜吗?怎么做好吃?

你好,我是悠悠,我的回答是:我会做手撕包菜,我觉得手撕包菜与五花肉一起炝炒挺好吃的。


包菜,也叫圆白菜或者卷心菜,我们这边叫椰菜,是一年四季都能吃到的蔬菜。包菜的做法挺多种多样的,可以清炒或者煮汤也是可以的,最广为人知的做法莫过于手撕包菜了。

说起炒蔬菜,我想起我爸说过,要想菜炒得好吃,必须得油分充足,最好是配五花肉来炒,这样既有油分还带点肉香味。在我看来,吃太多油不健康,但确实是好味道。现在夏天,不想吃太油腻的话,可以加点醋下去中和一下,现介绍一款酸辣口味的五花肉炝炒手撕包菜,希望大家喜欢。

-五花肉炝炒手撕包菜-

【材料】

主料:五花肉、包菜

辅料:蒜头、辣椒


【制作步骤】

▼1.将五花肉切成薄片;包菜叶子撕成小块,包菜杆则用刀切成薄片,最好与叶子分开放,等会下锅时容易拿取;蒜头切片,辣椒切圈。(记得包菜洗净后要沥干水,不然一煮就容易出水和炸锅)


▼2.起锅烧油,先把五花肉放下去煸出油,一直煸到五花肉变干身接近焦黄,就把蒜片和辣椒圈放下去爆香,然后加入半勺老抽让五花肉上色。


▼3.接着放入包菜杆,炒至包菜杆变软,再倒入包菜叶子,快速翻炒。


▼4.炒至叶子变软,加小半勺盐+白砂糖+鸡粉,还有2勺米醋进去调味,翻拌均匀即可出锅,美味的的五花肉炝炒手撕包菜就做好了。


【日食三餐,唯爱与美食不可辜负。我是悠悠,爱下厨,喜欢探索新吃法,期待您的关注和评论。】

无论是干锅包菜还是手撕包菜都是比较受欢迎的,经常吃包菜还是有很多好处的,特别是胃溃疡患者,包菜打汁喝好处特别的多,对胃部有疾病的人大有帮助。

相信很多人做青椒炒包菜的会多一点,这是因为很多人在家做的手撕包菜不是特别好吃,味道嘛远没有饭馆中的大厨做的好吃,所以也只能做个青椒炒包菜了。

包菜 的营养价值也很高的。今天就给大家分享一下手撕包菜怎么做,在家也能做出饭馆中的味道,只需要在炒菜时候加一样东西,做出来的手撕包菜吃起来更加的清脆,味还没美。


手撕包菜

需要的食材:包菜,干辣椒,大蒜,白糖,酱油,米醋,食盐,油。

做法:

1、先将包菜切两半把根部切掉不要,再用清水清洗干净,然后动手斯成大小不同的片,撕好之后再清洗干净,放进盆中放适量的盐和水泡上一会。

再将干辣椒清洗干净切成小段,打碎切成末 。

2、把在水里泡好的包菜捞出来沥干水等着用。

3、锅里热油,放大蒜末爆香,再放干辣椒翻炒一下。

4、放入包菜,大火翻炒均匀,炒至包菜有水分溢出,调制中火,放适量的盐和白糖翻炒均匀,在放米醋、酱油翻炒均匀。

5、中火炒至2—3分钟即可收汁关火出锅。

唐姑娘说两句

在我们做手撕包菜的时候,一定要放些糖,这操作还是非常关键的,放白糖能够增加口感的同时,还能让包菜更加的入味。

在做手撕包菜的时候,放入白糖,白糖融化附在包菜表面,能保护包菜不被炒的软烂,还能增加包菜的甜味,这样做出来的包菜吃起来咸里带着甜,吃起来清脆可口。

我们大部分人在炒菜的时候,很少有人放白糖,觉得有盐和生抽就足够了,但其实放适量的白糖是能够有效的调和口感的。

在家做好吃的手撕包菜:

一、主要食材:包菜、胡萝卜、鸡蛋

1、将包菜先用擀面杖敲打几下。多做这一步,可使包菜的结构松散,很容易剥离。

2、将包菜手撕成片,先放入淡盐水中浸泡10分钟,再清洗干净,控干水分。

3、胡萝卜先斜切成段,再切成菱形的片。

4、准备好葱末、蒜末、干辣椒段。

5、将鸡蛋磕入碗中,加入少许盐、料酒打成蛋液。

起锅放油,油热后放入打好的蛋液炒熟,盛出备用。

6、再起锅放油,放入辣椒段、葱末、蒜末爆香。

7、先放入切好的胡萝卜片翻炒。

8、再放入包菜翻炒,放入少许盐,待包菜炒至变软的时候,再放入炒好的鸡蛋,一起翻炒,出锅前放入蚝油,翻炒均匀,即可。

二、包菜和西红柿

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