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毛血旺怎么做才好吃?

2019-10-04 10:23 来源:未知

问:毛血旺怎么做才好吃?

毛血旺,以前刚听说这个菜的时候,我曾经一度认为:这道菜是往血旺里面加入了“毛”这类的东西,肯定不好吃,太奇葩。那个时候比较年轻,读高中学校又在一个偏远的地方,周边除了炒饭炒面小饭馆就没有一家好的餐馆了;家又在乡下见识少,因此那个时候的我更本不知道“毛肚”这个东西是啥。后来,读大学了有幸吃过毛血旺之后,才知道我就是个“大傻子”,错的是多么的离谱。从那年开始,我就爱上了毛血旺这道美食。

大家好,我是君宝妈妈饮食。作为一名美食领域的原创作者,在这里我想简单的发表一下我个人的观点,希望可以对您所帮助。

首先准备:鸭血1块(豆腐大小)、黄豆芽300克、方火腿半个、黄喉200克、黑百叶200克、火锅底料一块、郫县豆瓣酱、干辣椒10个、花椒一茶匙、盐1/4汤匙、黄酒1匙、大葱、香葱、姜片适量;

其次鸭血、火腿切5厘米厚大片,百叶洗净切成丝,黄喉切小片、豆芽洗净、干辣椒剪断倒出籽,香葱切碎,大葱切葱花、葱段;锅中加水,加入葱段、姜片烧沸,后加入鸭血片、黄喉片、百叶丝煮一分钟捞出备用;

最后炒锅加油5层热放入葱花爆香,随后放入黄豆芽和盐炒熟,盛出平铺盘里做打底菜;

锅内加少许油,烧热后将火锅底料、豆瓣酱放入锅内,大火炒化后加黄酒或清水,煮开后依次放入火腿片、鸭血片、黄喉片煮4分钟,放入百叶丝煮一分钟关火,连汤汁倒入盘子;炒锅倒入3汤匙油,微热将干辣椒和花椒放入,转小火出香关火淋在做好的血旺上,撒上香葱碎即可。

以上就是我的观点,希望可以对你有所帮助,同时也希望大家关注我的头条号,我会定期的发表一些和美食相关的文章

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!

食材主料

鸭血

300g

牛百叶

250g

黄豆芽

100g

莴笋

1根

黄鳝

2条

盐方火腿

50g辅料

适量

适量

红辣椒

5个

花椒

5g

红油火锅底料

50g

郫县豆瓣酱

50g

生抽

15ml

料酒

20ml

白糖

2g

鸡精

适量

香菜

适量

葱姜

适量

蒜瓣

6个

川菜有很多种,麻辣鲜香,特别美味,今天我给大家分享一道毛血旺。

1.第一步,准备一些鸭血,将鸭血切成条块备用。

2.第二步,锅内烧水,水开后下入鸭血焯水捞出。

3.第三步,黄豆芽切去须根,准备一根火腿肠,切成大片,猪肉切成片,莴笋头切成条。黄花抽去睢蕊,干辣椒切节备用。

4.第四步,锅内烧水,下入火锅底料,烧开放入锅内烧沸熬制。

5.第五步,下入精盐,味精,放入血旺,鳝片,水发鱿鱼,火腿肠,肉片,黄豆芽,水发豆芽,大葱一起煮。

6.第六步,黄豆芽煮熟后捞起放入盆里,放入水发毛肚。

7.第七步,准备锅,锅热倒油,烧至六成热后放入辣椒节炸至棕红色,下花椒炸香,淋在盆内即可食用。

这道菜麻辣鲜香,特别下饭,大家可以试试做做,喜欢的朋友记得关注我,接下来我每天给大家分享各种美食美味哟!

芹菜 50g

黄豆芽 100g

姜 10g

蒜 10g

葱 20g

苕粉 80g

芝麻 2g

火锅底料 15g

花椒 5g

料酒 20g

干辣椒 30g

鸡精 5g

食盐 4g

豆瓣酱 30g

麻椒 5g

白糖 10g

水淀粉 40g

红油底料 50g

酱油

毛血旺的做法步骤_1

2. 将黄豆芽去须,芹菜切条、绍粉切段、葱姜蒜切末、其它主料切片备用。

毛血旺的做法步骤_2

3. 锅内加水烧开,黄豆芽,苕粉,芹菜焯水。

毛血旺的做法步骤_3

4. 其他主料除牛百叶外的鸭血,午餐肉,虾仁,黄鳝,猪大肠焯水备用。

毛血旺的做法步骤_4

5. 另起锅加油烧热,放入辅料煸炒入底味盛入碗中。

毛血旺的做法步骤_5

6. 锅内加油放入葱姜爆香,放入豆瓣酱和火锅底料炒透出红油。

毛血旺的做法步骤_6

7. 烹入料酒、加水和鸡精5g,酱油20g,白糖10g调味调味,捞起料渣。

毛血旺的做法步骤_7

8. 放入主料煮透入味勾芡放入牛百叶十秒后出锅装碗。

毛血旺的做法步骤_8

9. 锅内加红油和食用油、放入花椒和麻椒、干椒炸香酥。

毛血旺的做法步骤_9

10. 浇在碗里、撒上香葱即可。

毛血旺的做法步骤_10

11. 喷香下饭的毛血旺就做好了。

毛血旺的做法步骤_11








感谢悟空邀请。

毛血旺是很出名的川菜,吃了它你会旺旺旺

TAG标签: 好吃 毛血旺
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