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山老鼠好吃吗?为什么有人喜欢抓山鼠吃?

2019-10-14 18:01 来源:未知

问:山老鼠好吃吗?为什么有人喜欢抓山鼠吃?

题主强调的是山老鼠,而不是说老鼠,看来还是挺讲究的嘛。山老鼠简称山鼠,其实就是山上的老鼠而已,和普通老鼠基本上没有什么大的区别,只不过因为山鼠的生活环境是在山里面,比起垃圾堆,下水道里面的老鼠是要干净许多。

我是广西这边的,我们广西有十万大山,我小时候也经常跟着长辈们去装老鼠夹子,后来长大以后也自己去装。现在工作了,想去抓都没有时间了,吃了这么多年的山鼠,所以关于山鼠是否好吃的问题,我的回答是肯定好吃,而且非常好吃。

不过有些人看到这里恐怕会鄙视像我这种吃老鼠的人了,认为吃老鼠是一种野蛮的行为,甚至还有些人说难道没有其他肉吃吗?非得去吃老鼠,嘿嘿,这你就不懂了吧,别人笑我太疯癫,我笑他人看不穿,懂得山鼠美味的朋友请往下看,那些鄙视吃山鼠的朋友就请止步吧。

山鼠可以吃新鲜的,也可以吃干的,以前我们家吃不完的都拿来晒干,而接下来我就说说新鲜山鼠的做法。

首先新鲜山鼠一只或者几只,如果是大个的一只就够了,小个的得三四只哦。1、山鼠用开水烫一下,然后拔毛,将毛拔干净后用火烤一下,去除细小的毛,破开,去掉鼠头,切掉鼠的爪子,去除内脏,洗净切块备用。2、干辣椒、陈皮、白醋、料酒、食盐、山茶油、生抽。这些香料准备好以后,锅中倒入清水和鼠肉焯一下水,去掉血末,其实我炒的时候很少焯水,没那么讲究。焯水完还是加几滴白醋,陈皮,干辣椒,食盐,少量生抽,加清水要没过鼠肉,然后大火煮开。3、待水快干的时候,要转小火,然后不断翻炒,直到水干,然后加料酒翻炒几下,再加山茶油继续翻炒三分钟,直到炒干,炒出香味即可。

我炒山鼠的做法很简单,但是有几点也得说一下,第一是如果是小的山鼠,那就别麻烦一个个拔毛了,直接剥皮快多了,大个的就别剥皮了,不然炒起来不够香。第二是水要加够,老鼠肉要煮久一点,而且盐可以适当放多一些,咸一点更好吃。第三是最后要放山茶油,虽然非常贵,但是山茶油很健康,而且除腥效果非常好,不信你试一试就知道了。

以上呢就是我的回答,山鼠很好吃,而且吃法也不仅仅局限于我说的那种,还有什么红烧山鼠、烤山鼠、炖山鼠之类的。而很多人上山去抓山鼠就是为了品尝山鼠的美味,另外有些地方山鼠很贵,卖山鼠都能赚不少钱。最后就是上山抓山鼠其实不仅仅是为了吃,这个过程就是非常的有趣,当你第二天去看老鼠夹子的时候,心里都是满怀期待的,看到夹到老鼠的时候也是非常激动,有一种收获感,这种心情不知道有没有人能理解。

题主强调的是山老鼠,而不是说老鼠,看来还是挺讲究的嘛。山老鼠简称山鼠,其实就是山上的老鼠而已,和普通老鼠基本上没有什么大的区别,只不过因为山鼠的生活环境是在山里面,比起垃圾堆,下水道里面的老鼠是要干净许多。

我是广西这边的,我们广西有十万大山,我小时候也经常跟着长辈们去装老鼠夹子,后来长大以后也自己去装。现在工作了,想去抓都没有时间了,吃了这么多年的山鼠,所以关于山鼠是否好吃的问题,我的回答是肯定好吃,而且非常好吃。

不过有些人看到这里恐怕会鄙视像我这种吃老鼠的人了,认为吃老鼠是一种野蛮的行为,甚至还有些人说难道没有其他肉吃吗?非得去吃老鼠,嘿嘿,这你就不懂了吧,别人笑我太疯癫,我笑他人看不穿,懂得山鼠美味的朋友请往下看,那些鄙视吃山鼠的朋友就请止步吧。

山鼠可以吃新鲜的,也可以吃干的,以前我们家吃不完的都拿来晒干,而接下来我就说说新鲜山鼠的做法。

首先新鲜山鼠一只或者几只,如果是大个的一只就够了,小个的得三四只哦。1、山鼠用开水烫一下,然后拔毛,将毛拔干净后用火烤一下,去除细小的毛,破开,去掉鼠头,切掉鼠的爪子,去除内脏,洗净切块备用。2、干辣椒、陈皮、白醋、料酒、食盐、山茶油、生抽。这些香料准备好以后,锅中倒入清水和鼠肉焯一下水,去掉血末,其实我炒的时候很少焯水,没那么讲究。焯水完还是加几滴白醋,陈皮,干辣椒,食盐,少量生抽,加清水要没过鼠肉,然后大火煮开。3、待水快干的时候,要转小火,然后不断翻炒,直到水干,然后加料酒翻炒几下,再加山茶油继续翻炒三分钟,直到炒干,炒出香味即可。

我炒山鼠的做法很简单,但是有几点也得说一下,第一是如果是小的山鼠,那就别麻烦一个个拔毛了,直接剥皮快多了,大个的就别剥皮了,不然炒起来不够香。第二是水要加够,老鼠肉要煮久一点,而且盐可以适当放多一些,咸一点更好吃。第三是最后要放山茶油,虽然非常贵,但是山茶油很健康,而且除腥效果非常好,不信你试一试就知道了。

以上呢就是我的回答,山鼠很好吃,而且吃法也不仅仅局限于我说的那种,还有什么红烧山鼠、烤山鼠、炖山鼠之类的。而很多人上山去抓山鼠就是为了品尝山鼠的美味,另外有些地方山鼠很贵,卖山鼠都能赚不少钱。最后就是上山抓山鼠其实不仅仅是为了吃,这个过程就是非常的有趣,当你第二天去看老鼠夹子的时候,心里都是满怀期待的,看到夹到老鼠的时候也是非常激动,有一种收获感,这种心情不知道有没有人能理解。

山鼠肉肯定好吃

顾名思义,山鼠就是在山上的老鼠,在我们这是野外生长的老鼠,他靠在野外吃一些水果蔬菜,甘蔗和地瓜为食!!

山老鼠肉质清甜鲜美,不像家鼠有一股浓浓的骚味!!

山老鼠擅长打洞,不会抓的人很难捉到它,不过我们农村小伙子却是有办法能捕捉到它,这里就不一一细说!!

一般我们这里主要的吃法就是将山老鼠跟大蒜小葱炒着吃,可以说是一道比任何一种市场上肉质都要好吃的野味!!

做法:首先烧好热水,温度在七八十度左右,将活老鼠直接放进热水里面翻转30秒左右,拿出拔毛,去头,鼠毛要清理干净,将鼠内脏清理干净砍成块,山鼠的肝和尾巴也要留着,这两个地方是山鼠最好吃的部位,好了后放姜酒盐腌制半个小时,将葱花大蒜切断备用,锅里放少许花生油烧开,放入两个辣椒四五个蒜米,放入老鼠肉爆炒,等老鼠肉炒熟炒匀后放点清水,盐,蚝油,鸡精,料酒,水没过鼠肉即可,盖好闷十分钟,开盖放入葱蒜断收汁,待山鼠肉汤汁有点粘稠即可关火盛出食用

山鼠肉是两广这边比较喜欢的野味,有一次我叫过其他省份的人一起品尝下山鼠肉,大部分的都问这是能吃的东西吗?各位大虾你们怎么看?

对于这个问题,看看网友怎么说,网友一:新鲜的山鼠肉去皮,佐以四川特有的泡椒、泡姜和花椒,小煎,起锅再放点新鲜的青红小米辣,那味道简直是令人垂涎欲滴,不论下酒下饭,绝对是人间美味!

网友二:山里的亲戚朋友曾经送过来我们家,都是腊好的老鼠干,说一鼠当三鸡,但是不论放什么调料都无法掩盖那股浓浓的老鼠骚味。一次吃到怕,除了竹鼠芒鼠以后不会再碰其他鼠,哪怕是山鼠。

网友三:记得十几二十年前,我们老家有人用夹子夹到一只超级大的老鼠,过称有九斤多重,轰动一时啊,周围村子里好多人都专门过来看这个大家伙,只不过我们这边没有食用老鼠的习惯,后来听说卖给镇上一个专门卖耗子药的贩子,卖了二十块钱,贩子扒皮去骨做成标本,每次摆摊就放在摊位上做广告,那时候我们学费一学期才几块钱!

山老鼠当然好吃,看你怎么弄,而且营养价值很高:

1、它的食粮主要以野生果粮为食;

2、在山上可以说它是标准的健美先生;

3、它的家可以安在树上和竹子上。

在小时候,我们就常常捉山鼠打牙祭,捉到后:

1、先在地上ban死;

2、脱皮,除内脏,清洗干净;

3、烧一点水,里面放适量盐,花椒,八角,姜烧开,大约十分钟,凉凉;

4、把清洗干净的山鼠浸泡一小时左右;

5、找点柴火《要木棍之类的》,做个架子,挂在上面;

6、点燃柴火,在明火时不要烤,那样会有柴火味,不好吃;

7、当柴火没有烟的时候,就是柴火快要燃完了,把架好的山鼠放上面;

8、慢慢翻动,烤到它的每一个部位;

9、烤时在它身上刷一点油;

10、观察肉的颜色变化;

11、发现表面有硬壳,脚骨头很脆时,OK;

12、可以慢慢品尝美味的山鼠啦!

如果要简单的话,就码一点盐,也可以,当然味道肯定是有折扣的,不过也算是美味吧!

这是小时候的一点残忍,也是其乐无穷!把自己快乐建立在它的痛苦上!还是奉劝各位慎重对待吧!

刚抓了一只,很难吃!


山老鼠,最好吃了,特别是白肚子饿那种,一斤多一只,肉质鲜美。还有甘蔗地的老鼠,我们这里说的,一鼠顶三鸡的说法!

山老鼠比野兔,鹌鹑更好吃

对两广人来说,一鼠比三鸡,宁吃一鼠,也不吃三只鸡

山老鼠是野味中第一名!

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