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做可乐鸡翅到底应不应该焯水?

2019-10-18 09:28 来源:未知

问:做可乐鸡翅到底应不应该焯水? 平常最爱吃可乐鸡翅,但是网上有好多做法,有的要焯水,有的不焯水,有的还要腌制,那么正宗的可乐鸡翅到底应该怎么做?

做可乐鸡翅到底应不应该焯水?

深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,喜欢用美食表达爱,更多美食问答,请关注觅源良食,让我们给您答疑解惑!

吃过可乐鸡翅但不一定您就会做?在外用餐的时候,好像大大小小的餐馆,都没有这道菜,所以美味的可乐鸡翅,您想学会后,做给您的家人吃吗?

看到这里,您一定会说,做可乐鸡翅还不容易,但是您是否同题主一样,有这样的困惑,做可乐鸡翅到底应不应该焯水?

为什么会产生这样的疑问,我想原因只有一点,那就是您在家做可乐鸡翅的时候,鸡翅没有焯水,鸡翅的肉腥味影响了您的食欲;

可乐鸡翅是用鸡翅和可乐作为这道菜肴的主要原材料,烹饪过程中,放入姜末、料酒、生抽、蒜泥、食盐等调料,制作而成的一道美食,可乐鸡翅烧好后,鸡翅带有淡淡的可乐清香,鸡翅嫩滑,口感咸甜适中,味道非常鲜美好吃,在回答这道问答题之前,我们先给大家简单的介绍一下可乐鸡翅的做法:

1、准备可乐一瓶,放入碗中待用,一般我们买的都是500ml的可乐,大约用到大半瓶的样子;

2、超市购买的鸡翅在清水处冲洗干净,之后放入冷水锅中,放入2-3片姜片,3勺左右的料酒,大火煮沸,焯一下水,去除鸡翅的肉腥味,最后将焯过水的鸡翅在清水处再次清洗干净,沥干水分待用;

3、沥干水分的鸡翅,用刀划上三刀划痕,放入碗中,放入料酒、生抽、姜末、食盐、一点点蚝油,搅拌均匀后腌制大约3个小时左右,让鸡翅充分入味;

4、锅中放入少量的色拉油,加热至5成热的样子,放入腌制好的鸡翅,转中小火,将鸡翅两面煎炸至色泽金黄后捞出待用;

5、 炒锅清洗干净后,再次放入少量的色拉油,放入姜末、蒜泥炒出香味,之后放入我们刚刚准备好的可乐、和煎好的鸡翅,大火煮沸后,转中小火焖煮20分钟,最后大火收汁时,放入一点点老抽调色,一点点食盐调味,汤汁浓稠后即可盛出;

做可乐鸡翅到底应不应该焯水?

上文,我们给大家简单的介绍了一下可乐鸡翅的做法,大家看到这里应该知道我的答案了,做可乐鸡翅的时候,一定是需要给鸡翅焯水的,原因如下:

1、我每次在超市购买鸡翅的时候,用手挑选好合适的鸡翅放入袋中,挑选鸡翅的手都会留下鸡翅的肉腥味,我相信大家一定和我一样,对于禽类的肉腥味是非常不喜欢的;

2、鸡翅有肉腥味这件事,大家或多或少都是有切身体会的,那么通过清水清洗能够去除吗?我试过,可以去除一小部分,但是影响食欲的、禽类特有的肉腥味是还存在的;

3、冷水锅中放入清洗过的鸡翅,放入姜片和料酒,大火煮沸后,撇出浮沫,捞出炒过水的鸡翅,在清水处冲洗干净,焯水是去除肉腥味比较好的方法;

备注:如果您对禽类的腥味比较敏感,焯水的时候,放入少量花椒,之后就很难再闻到影响食欲的肉腥味了;

我比较讨厌鸡翅、鸡腿、鸡爪自带的那种肉腥味,特别不喜欢,如果不通过焯水去除肉腥味,我基本上对于这类食材,那就完全是没有食欲的,所以关于做可乐鸡翅到底应不应该焯水?我的回答是:

我在做可乐鸡翅的时候,那是必须要焯水的;

做可乐鸡翅到底应不应该焯水?我的答案是必须要焯水的,期待大家在评论区给我们留言,您也分享一下您的做法,或者您是如何去除食材的肉腥味的?分享带来快乐,我们在评论区等您!


我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,你要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

可乐鸡翅个人觉得得焯水去腥,并且每次焯水的时候我喜欢放点料酒,姜片,葱段。其实可乐鸡翅做法超级简单,下面我把可乐鸡翅的制作步骤发给大家,以后就自己做不用出去买了,便宜又实惠?

可乐鸡翅应该说是孩子的最爱了,不光孩子愿意吃,我觉得也是女士菜,反正我和姑娘非常喜欢吃,而且百吃不厌。做法也超级简单,只要掌握这几个步骤,轻松搞定!

准备食材:可口可乐一瓶,翅中五个,葱,姜,十三香,海鲜酱油,味素,料酒。

1.把买回来的翅中切花刀,用凉水焯一下(做可乐鸡翅最好选翅中,比翅根好吃,还入味儿),为了去更好的去除鸡翅的腥味,建议再放入两片姜片,三四段葱,一勺料酒。

2.抄好的鸡翅捞出,控水备用。然后起锅烧油,油温六层热把鸡翅放里面,小火煎至两面金黄。

3.把煎好的鸡翅放入盘中,然后锅里的油别倒出来,直接把葱姜爆锅,把鸡翅放里面翻炒,加入半小勺十三香,一小勺海鲜酱油,然后把可乐倒里面去。

3.待汤汁快收干的时候一定要用小火,防止锅糊底!

成品出~孩子们的最爱,每次这么做我姑娘一会功夫就能吃四五个,看着姑娘吃的开心,做妈妈也是一种骄傲!










好,很高兴能回答你的问题。小萱妈and星。

我做这道菜的时候不焯水,一般是直接下锅煎成两面金黄,在炖煮。通常是买回来后放入水中侵泡2-4小时左右,中间要换水,一定要放在冰箱中冷藏,以免坏掉。鸡翅上有淤血的那种不要选,以为浸泡不出来血水的,会有腥味的,焯水的作用也是一样的是为了处掉腥味。至于腌制的作用除了入味,也是为了减少腥味。这个做法没有什么正不正宗,好吃就行了。

懒人电饭锅版可乐鸡翅

原料:鸡翅、可乐、生抽、盐、老抽

鸡翅洗净后浸泡2-4小时除去血水,中间要换水,天气热是请放在冰箱中冷藏侵泡以免坏掉。

热锅冷油,放如浸泡好的鸡翅,两面煎至金黄。
将鸡翅放入电饭锅中,在放生抽30克、老抽少许、盐少许和一听可乐没过鸡翅,不够的话在放适量的水。
盖好锅盖,按下煮饭键,煮直水分收干,就可以出锅。

希望能给你带来帮助,也请大家多多关注我,谢谢!

可乐鸡翅是一道又好吃又快手的荤菜,深受小朋友的喜欢,可是有很多人不知道到底要怎么做鸡翅才能更入味,才能达到隔壁小孩都馋哭的效果。下面我就来告诉你可乐鸡翅的正确做法。

用料

步骤1

鸡翅洗净,背面划两刀,方便入味

步骤2

锅里放冷水、鸡翅,放入2片姜

步骤3

准备一罐可乐,另一平片姜切丝

步骤4

水开后煮二分钟左右,捞出备用

步骤5

锅里放少许油,把洗净控干水分的鸡翅放下去煎香

步骤6

翻面

步骤7

两面都煎好后放入生姜丝和啤酒,炒出香味,啤酒汁略微收干。没有啤酒的可以用一勺料酒代替

步骤8

放入一汤勺生抽

步骤9

小半勺老抽

步骤10

翻炒均匀上色

步骤11

倒入可乐,烧开后转中火,盖上锅盖焖

步骤12

焖至一半收汁,加入盐,开大火收汁

步骤13

收到自己喜欢的程度就好

步骤14

装盘,撒上熟的白芝麻。

注意收汁时候一定要不停地搅拌,不然很容易糊

做可乐鸡翅应该焯水。

焯水的目的是去血沫,去腥。

鸡翅划刀口,冷水下锅,加姜片,料酒焯水去浮沫,清水冲洗干净。



鸡翅放姜片,盐,料酒码味腌制。

电饭煲锅中少油,放入点糖,炒化,放鸡翅同炒,待稍变黄

在电饭锅里倒入一罐可乐300ml+酱油+料酒+干辣椒+葱姜、八角桂皮柠檬片,最后放鸡翅、和盐少许调味。按煮饭键,半小时就OK啦~

简单的家庭版电饭煲可乐鸡翅做好!


大家还有什么好的建议,或者其他特别的可乐鸡翅的做法可以在评论里留言,我们大家一起交流。

鸡翅洗净后浸泡2-4小时除去血水,中间要换水,天气热是请放在冰箱中冷藏侵泡以免坏掉。

热锅冷油,放如浸泡好的鸡翅,两面煎至金黄。将鸡翅放入电饭锅中,在放生抽30克、老抽少许、盐少许和一听可乐没过鸡翅,不够的话在放适量的水。盖好锅盖,按下煮饭键,煮直水分收干,就可以出锅。

可乐鸡翅色泽红艳,口感嫩滑,咸甜适口,深受孩子们的喜爱。

关于鸡翅该不该焯水,没有什么标准,有人为了追求嫩滑的口感不焯水,也有人为了去腥焯水。我个人认为最好是先焯水,去除鸡翅中的血水,一是更健康,二是能去腥。鸡翅肉特别嫩,即使焯水了也很嫩滑,所以不用担心焯水影响口感。



可乐鸡翅的做法:

1、鸡翅解冻,洗净,表面划几刀。

2、鸡翅凉水下锅,倒入适量料酒,放入几片姜片,大火烧开,撇干净浮沫,鸡翅捞出。

3、鸡翅放入碗内,加适量料酒、生抽、盐、姜丝,腌制半小时。

4、坐锅倒油,油热放入鸡翅,煎至两面金黄。

5、放入姜丝、蒜片,翻炒片刻,倒入适量生抽、少许老抽,沿锅边倒入可乐没过鸡翅,加盐,大火煮开,转中火炖10-15分钟左右,转大火收汁至粘稠即可出锅。

美味的可乐鸡翅做好了,口感滑嫩,味道甜咸适口。又到周末了,给家人孩子做一盘美味的可乐鸡翅吧!

可乐鸡翅好像是我和我很多朋友开始学做菜时候最先学会的,主要就是简单、便捷而且比较好吃。至于这个“做可乐鸡翅到底应不应该焯水”的问题,我觉得一点都不复杂。

鸡的腥味主要来自于其血液、体液的味道,以及表皮毛囊汗腺之类的残留的气味,所以我们焯水处理的目的就是去除这些,基本就达到了【去腥】的目的。不过不同于一般用来炖汤的肉类冷水下锅焯水,新鲜鸡翅这种肉质鲜嫩,腥味也不重的食材,水烧开之后进去汆烫去腥就够了。

所以正面回答一下题主的问题:做可乐鸡翅还是建议焯水处理一下的。如果不喜欢焯水觉得有点麻烦,也可以将鸡翅用大量清水多浸泡一段时间,让内部的液体充分析出,然后烹制的时候记得把鸡翅表皮粗糙的那面向下放进锅里先煎一下。除了可以更添焦香风味,还可以通过这样煎、烫的方式破坏表皮残留的毛囊、皮下脂肪之类的,进一步去腥。

下面说下【可乐鸡翅】的制作方式:

准备材料:可乐一瓶、鸡翅8到10个、姜、盐、料酒和生抽适量。

首先鸡翅冲洗一下然后两面划几刀,锅里加水和姜片烧开,然后下料酒和鸡翅汆烫到再次滚沸,捞出鸡翅沥干备用;锅里放一点薄油烧热,然后把鸡翅粗糙的那面向下放进去,煎至鸡皮焦黄、有点出油就翻面,两面都煎至焦黄之后下姜丝蒜片之类的炒香;接着就倒可乐进去大火煮沸之后转小火焖煮15分钟,开盖下生抽、盐等调味,火调大一点收浓汤汁,使得均匀裹在鸡翅上就可以盛出装盘了。

解疑:

我会在汆烫之前就给鸡翅划口子,这样做是为了尽快去除血水,后面也方便入味。长时间煲煮的汤中也只能溶解5%左右的营养物质,所以焯水的这点时间是不会损失多少营养的;其次如果对于鸡的那点腥骚味比较敏感,焯水的时候可以加入几颗青花椒,基本焯完就更没什么腥味了;可乐本身含有比较多的糖分,以及焦糖色之类的,所以这道菜不需要额外加糖或者老抽之类的东西;如果喜欢吃特别入味的那种,也可以把焯水沥干的鸡翅先用盐、生抽等抓匀腌渍一会。最后就是可乐用哪种其实都可以,但是个人建议是不要用那个比较贵的蓝色可乐,那个做出来的简直就是“生化危机版”的可乐鸡翅。

以上就是这次关于可乐鸡翅的分享内容了,这种连主要原料之一都是“舶来品”的新式家常菜很难归结出一个传统意义上的“正宗”做法,所以自己觉得好吃的,那就是最正宗的了。

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随着人们生活水平提高,食品供给充足,自然就衍生出了许多菜品。鸡翅,做了人们最常见的食材,做法也有很多种,其中可乐鸡翅深的男女老幼的喜欢。下面我们来说一下可乐鸡翅。

到底可乐鸡翅是否需要焯水要看做法,同样的菜品也有多种做法,我推荐两种供大家参考。

第一种,先将鸡翅洗净,凉水下锅进行焯水,焯水时可放入料酒去腥。水开煮1~2分钟即可捞出,捞入凉水中,沥水。随后锅中留底油,加入焯好水的鸡翅,翻炒一下,再加入葱姜、花椒粉、生抽、耗油、盐、鸡精,将水分稍微炒干,加入可乐,少量清水,没过鸡翅即可,大火煮开,最后收汁,盛出装盘食用。焯水是为了去掉鸡翅中的血液和去腥。

第二种,鸡翅洗净,沥干水分。锅中加油,加入蒜瓣,待油温六七成热,加入鸡翅煎至两面金黄捞出备用。锅中留底油,加入煎好的鸡翅翻炒,加入葱姜、花椒粉、生抽、耗油、盐、鸡精,将水分炒干,加入可乐,少量清水,没过鸡翅即可。大火煮开,最后收汁,盛出装盘食用。煎鸡翅加入蒜瓣是为了去除鸡翅本身的腥味。

以上两种做法经过本人实际操作,都比较受欢迎。你也可以试着做一做哦。

在家靠父母,在外靠朋友;一个人在外工作学习,最需要的就是三五个知心老友坐一起吃一吃饭,吹一吹牛;在家常菜里,有一道大家都爱吃的可乐鸡翅,但是很多朋友总是做不了在饭店那样好吃,小串今天给大家总结了一个珍贵的菜谱,亲测好吃,来我家做客的朋友吃过都美的没话说。

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