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猪肉如何快速解冻?

2019-09-23 16:15 来源:未知

问:猪肉如何快速解冻?

1、家庭最佳方法,冷藏解冻:将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻,这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。

2、次之,空气解冻法:将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面,鲜味损失不大,当天能吃上。

3、微波炉解冻:调在解冻档。解冻迅速。

4、水解: 推荐用方便袋包好后再放入冷水,不然会有很多鲜味及营养融入水中。

扩展资料

冷冻肉贮藏说明因采用的温度不同,肉的低温贮藏法可以分为冷却法和冻结法,冷冻肉冷却贮藏肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0~1 ℃左右,然后在0 ℃左右贮藏的方法。冷却肉因仍有低温菌活动,所以贮存期不长,一般猪肉可以贮存1周左右。为了延长冷却肉的贮存期,可使产品深处的温度降低到-6℃左右。但由于原料种类的不同,冷却处理的条件也有差异。

1.冷却方法在每次进肉前,使冷却间温度预先降到-2~-3℃,进肉后约经14~24h的冷却,待肉的温度达到0℃左右时,使冷却间温度保持在0~1℃。在空气温度为0℃左右的自然循环条件下所需冷却时间为:猪、牛胴体及副产品24h,羊胴体18h,家禽12h。

2.冷却肉的贮藏及贮藏期的变化冷却肉的贮藏系指经过冷却后的肉在0℃左右的条件下进行的贮藏。冷却肉冷藏的目的,一方面可以完成肉的成熟过程,另一方面达到短期保藏的目的。短期加工处理的肉类,不应冻结冷藏。因为冻结后再解冻的肉类,即使条件非常好,其干耗、解冻后肉汁流失等都较冷却肉大。(1) 冷藏条件 肉在冷却状态下冷藏的时间取决于冷藏环境的温度和湿度。根据国际制冷学会第四届委员会推荐冷却动物肉的冷藏条件和冷藏期如表1-4-1。肉在冷藏期间的温度和湿度应当保持均恒,空气流速以0.1~0.2m/s为宜。

猪肉如何快速解冻?当然不是简单用清水泡,更加不是热水泡,而是应该在水里适当加些盐。我是未来煮夫,一个很负责任的优质美食领域创作者,当然不会就这么一句话回答你的问题啦。先自我介绍一下:

大家好,我是未来煮夫,一个深耕于美食领域的创作者。欢迎你关注我,每天一道菜,发在头条小视频。期待你的批评与指正。


冷冻猪肉介绍

在了解如何给猪肉解冻之前,我们先来了解一下什么是冷冻猪肉,其营养价值怎么样。最近猪肉价格疯涨,我们也会经常调侃自己,今年最成功的投资就是几个月前买了两斤肉放冰箱冷冻,到现在价格翻了一倍。

没错,大部分人会把冰箱当成一个储物柜,尤其是肉类,逢年过节,买了很多肉一下子吃不完,都会放冰箱冷冻保鲜。当然了,肉也是消耗品,几乎每天都要吃,很多人一次性买很多,也是怕麻烦,切小块放冷冻,就省去了每天买肉的麻烦。

那么,冷冻肉营养价值怎么样呢?我们的固有印象就是新鲜猪肉营养价值更高,而冷冻肉不那么新鲜,自然营养价值也很低。事实并不是这样的。一般来说,冷冻肉处在低温环境,其肉质以及香味与新鲜肉相差并不大,营养价值也几乎没什么区别。因为低温可以缩短肉在空气中的暴露时间,减少细菌滋养。

猪肉如何快速解冻?

冷冻猪肉的时候很轻松方便,但是到了要吃的时候就是一堆麻烦事了。很多时候,要等一个钟才能让猪肉解冻,到了做饭时间,真的是急死人。那么,如何快速给猪肉解冻呢?

说到解冻猪肉,很多人下意识就是用开水烫。毕竟热与冷一中和,就可以快速解冻了。可是,开水烫猪肉,不但不能让猪肉变软,反而会影响猪肉的肉质,让口感变得非常老,从而也导致肉里面的营养物质流失。

正确的方法应该是用清水泡。如果单纯用冷水泡的话,解冻速度太慢,可能需要一个钟。但是若在清水中加入一勺醋,就可以大大缩短解冻时间。当然了,也可以把醋沾在叉子上面,然后将叉子叉在肉上面,也可以快速解冻。

有些人不喜欢醋的味道,这里给大家介绍另一种常用方法。那就是清水里面加食盐,食盐也可以加快猪肉解冻效速度,可以节省一半时间,而且食盐不会影响肉质的口感,相反,可以让猪肉味道更好,更入味。

最后,还有一个更加物理的方法。那就是利用铝的良好导热性能。方法是用一个铝盆倒扣放桌上,然后把冷冻肉放上面,再拿一个铝盆,开口朝下,往猪肉上面扣下去。这样也可以让猪肉快速解冻。原因就是铝盆有很好的导热性,这样扣住猪肉可以快速升温,从而给猪肉快速解冻。注意,不能用不锈钢盆替代哦。没有铝盆的话,就乖乖用盐水或者醋解冻吧。


以上就是我的精心解答。如有不正之处,欢迎批评指正。

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风里雨里,我在头条等你。

盐水解冻法

倒一盆冷水,水里加入一小勺食盐,再把肉放进去,盐有融化冰的功效,所以单纯我们冷水化冻快的多。


说一下我30年的餐饮老炮的解冻秘籍。

冻的肉,先冲一下水,表面都冲到即可,然后,用一条干净的毛巾凉水浸湿,然后用毛巾把肉包裹起来,放到空盆里,上面再扣一个空盆。盆一定要是不锈钢或其他金属的,塑料的不行。这样一会就会发现,盆都冰手,肉很快就解冻了。原理就是:毛巾和肉在水的作用下紧密结合,毛巾表面积非常大,然后在封闭的两个盆的空间里,形成了一个低温的热交换环境,这样解冻,里外一样的状态,微波炉不行,外面都熟了或焦了,里边还是冻的。我这秘技,是一个干了一辈子的烹饪大师所传授的,超好用,分享给你们了,,,

、家庭最佳方法,冷藏解冻:将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻,这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。 2、次之,空气解冻法:将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面,鲜味损失不大,当天能吃上。 3、微波炉解冻:调在解冻档。解冻迅速。 4、水解: 推荐用方便袋包好后再放入冷水,不然会有很多鲜味及营养融入水中。 扩展资料 冷冻肉贮藏说明 因采用的温度不同,肉的低温贮藏法可以分为冷却法(chilling)和冻结法(refrigerating or freezing): 冷冻肉冷却贮藏 肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0~1 ℃左右,然后在0 ℃左右贮藏的方法。冷却肉因仍有低温菌活动,所以贮存期不长,一般猪肉可以贮存1周左右。为了延长冷却肉的贮存期,可使产品深处的温度降低到-6℃左右。但由于原料种类的不同,冷却处理的条件也有差异。 1.冷却方法 在每次进肉前,使冷却间温度预先降到-2~-3℃,进肉后约经14~24h的冷却,待肉的温度达到0℃左右时,使冷却间温度保持在0~1℃。在空气温度为0℃左右的自然循环条件下所需冷却时间为:猪、牛胴体及副产品24h,羊胴体18h,家禽12h。 2.冷却肉的贮藏及贮藏期的变化 冷却肉的贮藏系指经过冷却后的肉在0℃左右的条件下进行的贮藏。冷却肉冷藏的目的,一方面可以完成肉的成熟过程,另一方面达到短期保藏的目的。短期加工处理的肉类,不应冻结冷藏。因为冻结后再解冻的肉类,即使条件非常好,其干耗、解冻后肉汁流失等都较冷却肉大。 (1) 冷藏条件 肉在冷却状态下冷藏的时间取决于冷藏环境的温度和湿度。根据国际制冷学会第四届委员会推荐冷却动物肉的冷藏条件和冷藏期如表1-4-1。 肉在冷藏期间的温度和湿度应当保持均恒,空气流速以0.1~0.2m/s为宜。 资料来源:百度百科-冷冻肉

1、家庭最佳方法,冷藏解冻:将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻,这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。 2、次之,空气解冻法:将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面,鲜味损失不大,当天能吃上。 3、微波炉解冻:调在解冻档。解冻迅速。 4、水解: 推荐用方便袋包好后再放入冷水,不然会有很多鲜味及营养融入水中。 扩展资料 冷冻肉贮藏说明 因采用的温度不同,肉的低温贮藏法可以分为冷却法(chilling)和冻结法(refrigerating or freezing): 冷冻肉冷却贮藏 肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0~1 ℃左右,然后在0 ℃左右贮藏的方法。冷却肉因仍有低温菌活动,所以贮存期不长,一般猪肉可以贮存1周左右。为了延长冷却肉的贮存期,可使产品深处的温度降低到-6℃左右。但由于原料种类的不同,冷却处理的条件也有差异。 1.冷却方法 在每次进肉前,使冷却间温度预先降到-2~-3℃,进肉后约经14~24h的冷却,待肉的温度达到0℃左右时,使冷却间温度保持在0~1℃。在空气温度为0℃左右的自然循环条件下所需冷却时间为:猪、牛胴体及副产品24h,羊胴体18h,家禽12h。 2.冷却肉的贮藏及贮藏期的变化 冷却肉的贮藏系指经过冷却后的肉在0℃左右的条件下进行的贮藏。冷却肉冷藏的目的,一方面可以完成肉的成熟过程,另一方面达到短期保藏的目的。短期加工处理的肉类,不应冻结冷藏。因为冻结后再解冻的肉类,即使条件非常好,其干耗、解冻后肉汁流失等都较冷却肉大。 (1) 冷藏条件 肉在冷却状态下冷藏的时间取决于冷藏环境的温度和湿度。根据国际制冷学会第四届委员会推荐冷却动物肉的冷藏条件和冷藏期如表1-4-1。 肉在冷藏期间的温度和湿度应当保持均恒,空气流速以0.1~0.2m/s为宜。 资料来源:百度百科-冷冻肉

用热水解冻的方法是错误的,这样会让肉质变老变柴,失去肉质里的水分,正确方法是,在冻肉表面涂抹一层食用盐,放入冷水中等待十分钟左右就可以成功解冻,这样的好处会保持肉本身的口感,营养成分也不会流失,希望这个回答可以帮到你,谢谢。


在这珍贵时间,很高兴给大家分享我对这个问题看法,在这里让我们一起走进这个问题,那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。

冷冻肉贮藏说明因采用的温度不同,肉的低温贮藏法可以分为冷却法和冻结法,冷冻肉冷却贮藏肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0~1 ℃左右,然后在0 ℃左右贮藏的方法。

在下面优质内容我为大家分享,首先我分享下我个人对这个问题的看法与想法,也希望我的分享能给大家带来帮助和快乐,同时也希望大家能够喜欢我的分享。

冷冻肉贮藏说明 因采用的温度不同,肉的低温贮藏法可以分为冷却法(chilling)和冻结法(refrigerating or freezing): 冷冻肉冷却贮藏 肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0~1 ℃左右,然后在0 ℃左右贮藏的方法。冷却肉因仍有低温菌活动,所以贮存期不长,一般猪肉可以贮存1周左右。为了延长冷却肉的贮存期,可使产品深处的温度降低到-6℃左右。但由于原料种类的不同,冷却处理的条件也有差异。

冷却方法 在每次进肉前,使冷却间温度预先降到-2~-3℃,进肉后约经14~24h的冷却,待肉的温度达到0℃左右时,使冷却间温度保持在0~1℃。在空气温度为0℃左右的自然循环条件下所需冷却时间为:猪、牛胴体及副产品24h,羊胴体18h,家禽12h。

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最近猪肉涨价的厉害,很多有先见之明的朋友很可能会在猪肉涨价之前就买了不少的猪肉存放在自己的冰箱里,可是等到拿出来的时候,却只能发现,好像忘记解冻了。这怎么办?拿热水泡?还是用什么方法?今天吃货就告诉大家一个快速解冻猪肉的方法,保证让你能花最少的时间,吃到心仪的猪猪肉。

方法很简单:拿一个铝制的盆,将猪肉放进去。之后再用另外一个铝盆将其盖住,过十分钟你就会惊奇的发现,猪肉已经化冻了。而且你也会发现,这时候的猪肉和你刚买来的时候没什么区别。这是为什么呢?原理和方法一样简单,因为铝盆的传热性好,温度上来了,化冻自然不成问题。

在这里吃货劝诫大家,一定不要用热水浸泡猪肉,因为这样会让猪肉原先冻成结晶的精华全部流失掉,等到时候你吃的真的只是猪肉了,除了脂肪,其他的就没什么了。

最后再告诉大家一个方法,吃货亲测有效,那就是将猪肉放入冷水,加入醋,就大功告成了。等一会你也能发现,这么神奇吗?这就解冻了?

不用感谢吃货,大家不吝啬的话,关注我,点赞,评论就好了。(。・㉨・。)ノ♡ 爱你么么哒

方法一:微波炉解冻。将冻肉取出来,用流动的水不停地冲洗冻肉,然后用烤盘把冻肉装进去,直接放进微波炉里面即可。 一定要选择解冻功能,这样在一分钟内即可将冻肉解冻。

方法二:盐水解冻。在盘子里放上清水,然后加上食盐。 用筷子快速的搅拌让其溶化,然后把冻肉直接放进去也可以快速的解冻。

方法三:柠檬生姜解冻。在盆里面放上清水,放上几片生姜,把新鲜的柠檬切片放进去,然后搅拌一下,再将冻肉放进去即可快速解冻。

方法四:白醋解冻。这个适用于小块的冻肉,在碗里倒入一些白醋,把小块的冻肉放进去,这样就可以很快解冻成功。

现在知道应该要怎么样做才能够把冷冻的肉快速解冻了吗?学会上面的小妙招,以后再也不用担心解冻肉需要花费太长时间了,另外大家也应该要注意到一点,把肉放在冰冻里面也一样都是具有保存期限的,别以为把肉放在冰冻里面,就算保存一年都不会坏,这是错误的认知,把肉放在冰冻里面保存,大概只能够保存三个月左右的时间,猪肉长时间放在冰冻里也一样会让猪肉变质,要是想让猪肉的保存时间更长,大家可以把猪肉做成腊肉,又或者把猪肉抽真空保存,保存时间可达到一年左右。当然想要营养丰富肉质又美味,还是应当经常去菜市场购买新鲜的肉。




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