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在70后、80后的记忆中,小时候吃过最好吃的东西

2019-10-23 06:00 来源:未知

问:在70后、80后的记忆中,小时候吃过最好吃的东西是什么?

在农村长大的70,80后都有很多回忆,那个年代物质相对比较匮乏,不像现在,小孩什么零食都有,一毛钱买一个冰棍就会高兴半天。如果有几块钱在身上,那绝对可以算得上土豪了。

我也属于80后,在我的记忆中印象最深刻的美味,有以下几点;

第一;黄鳝泥鳅

我们家人比较多,上面有三个哥哥加上我和父母一起六人。我小舅舅外出务工,我一个表哥和表弟也和我们一起生活,我们家人数最多的时候有八个人吃饭,那时候家里面生活来源比较少。就那点田地种出来的米都不够吃,基本上每年都要借米吃2个多月,肉类就不用说了,比较少见。

每次吃饭的时候比较壮观,排队盛饭,于是那时候开始学会了,第一碗饭不要盛太多,第二碗盛满一点,要不然再过去的时候就没有饭了,但是大家都很开心。

记忆最深刻的就是,哥哥和表哥他们去田里面抓得黄鳝和泥鳅回来,也算是改善伙食了。妈妈先把杀好的黄鳝和泥鳅,煎到两面焦黄,然后放酸辣椒,酸豆角一起大火煮到泥鳅的起皱起来。在我的印象中那绝对是人间美味,现在都甚是怀念那种味道。



二;禾花鱼

小时候,最高兴的就是割稻谷的时候,因为这个时候,养在稻田里面的禾花鱼也大了。首先抓的过程特别过瘾,抓回来用井水养个一天左右,给鱼把泥巴吐一下。

我妈妈,对于取鱼胆是相当有水平的,一根筷子往鱼肚子上一撮,鱼胆就冒出来了,她教了我n回,至今没有学会。



然后就是煮,我们这里吃禾花鱼有两种吃法,有一种是先把鱼煎到焦黄,像前面煮泥鳅黄鳝的那样煮,还有一种就是清汤煮,两种煮法都很好吃,如果再在里面放点我们当地的五香植物,就更加好吃了。总是有一种捉摸不透的味道,令人回味无穷。



禾花鱼一般公的比较好吃,因为里面有鱼白,和大家说一个选禾花鱼的技巧,去买的时候在挑禾花鱼的时候,偷偷的抓住它的肚子,轻轻一压,如果从鱼屁股处出来的是白色的肯定是公的,不是白色的是母的。这种方法正确率基本百分之百。

三;醋血鸭

这个菜在我们这里是普及率最高的菜,也是我认为最美味的菜。选择一只土鸭,杀之前用一个碗里面放好酸坛里面的酸水,杀鸭子的时候把血和酸水一起混合。

放油盐爆炒,炒的差不多的时候,放辣椒进去,等快要出锅的时候,摘点五香苗放在鸭血里面,搅拌均匀倒在鸭肉上面,快速翻拌,然后出锅。

这也是我童年记忆最美味的菜,现在还经常做来吃。

四;野蘑菇

每年春天,阴雨连绵几天,山里面就会有很多蘑菇,我们都去捡,回来洗干净后拿来煮。我觉得最让我记忆深刻的有两种蘑菇,一种是我们这里叫“电岗菌”长大了才知道外面叫铜锣菌,还有一种是黄色的,我们这里叫粑粑菌,真的名字我现在还没有搞清楚。

铜锣菌拿来煮汤和炒都比较好吃,粑粑菌咧就拿来用酸辣椒炒,特别下饭。也是深深刻在我内心深处最美的味道,七八个人围在一口锅旁边,抢着夹菜的那种情景也甚是让人回味。



五;豆腐花

我二舅懂得自己磨豆腐,每次他做豆腐的时候,我们一群的小孩就过去了,也不是去帮忙的,纯粹是为了等待吃豆腐花的。

等到豆浆和石膏相遇,就会有奇迹发生,就是豆腐成型的前期,这个时候,舅舅总会,拿瓢每人给我们舀大大的一碗,放点白糖进去,搅拌一下,我们都很喜欢吃。

我认为这也是我认为比较美味的东西,至今长大了吃了外面很多制作精美的豆腐花,但是都没有那种味道。现在我二舅也老了,没有体力做豆腐了。

六;雪条

我们那个时候只要身上有几毛钱,就特别高兴的跑去村里面唯一的商店,买上几个雪条。那时候我们吃的雪条是那种绿豆雪条,一毛钱一个,对于我们来说已经是人间美味了。

吃完之后棍子也不会丢,因为我们还要拿来做游戏,就是用一把棍子,大概三四十根这样。树起来抓住,放开手任棍子散下去,然后开始捡。不能碰到旁边的动,动了就算输,依次轮流,谁捡的多就算谁赢。

现在长大了,慢慢的也不喜欢吃雪条了,但是小时候吃的那种美的味道,还是定格在我们脑海里。现在的雪条也没有那种细细的棍子了,现在想玩那种游戏也玩不了喽。



现在生活也好了,再也不用借米吃饭了,一起生活过的哥哥表哥,表弟也长大去了城市里面,每每相聚在一起,我们总有说不完的回忆,上面的这些美味也是我们回忆的一部分。

我们这一代人的成长经历,是伴随着工业发展的,更有浓烈的农耕社会的影子;既经历者物质日益丰富的发展轨迹,童年时也经历过缺衣少食;既吃着品种日益繁杂的食品工业成果,更有传统农业下的农作物与野果山菌……

要论最好吃的,有太多,姑且罗列一些,勾一下童年回忆。

(1)地瓜泡

六月六,地瓜熟。农村老家田间地头、坎上坡下长满地瓜藤,盛夏时节地瓜泡甜熟,小时候刨地瓜所获甚丰。果肉甜嫩,饱满多汁,洗了直接吃,现在回会考虑做果酱、沙拉或泡酒什么的。

(2)鸡纵菌

农村老家叫伞把菇,初夏时节暴雨后在竹林里常有,煮得汤来味道鲜美至极,入口滑嫩,汤汁晶莹剔透。同时还有乔巴菌、摸摸青、野生茶树菇等等。

(3)桑泡儿

五一节前后就能大快朵颐了,印象深刻是因为那段时间正好是农忙季节,小孩子在劳作之余可采摘尽情吃。桑葚富含花色苷,可抗氧化防衰老,甜润多汁,吃完之后牙齿、嘴巴、手上满是紫色,有点难清洗。

(4)米梗

也叫米棒,大米做的,中空筒状,略有甜味。5分钱一根,1毛钱3根,小时候能迟到就觉得特别奢侈和满足,现在好像是论斤卖了。

(5)米发糕

老家叫白糕、甜糕,糯米和籼米混合磨浆发酵,特别甜,甘甜回味隽永。不过现在觉得没以前那么好吃了,可能是来自于稀缺的滋味。

(6)臊子米粉

猪肉熬的臊子,大骨熬的汤,加了砂仁,米粉是粗圆米粉。米粉是发好了的,装进竹篓子里一烫就好,成都叫“冒”。觉得老家乡场上的臊子米粉是最好吃的,无一家能出其右,过去是,现在依旧是。

很高兴为您解答。在我的记忆中学校门口小卖部的一毛钱一包的唐僧肉、一毛钱一个的葫芦丹、一毛钱两片的辣片、一毛钱一包的甜胡萝卜丝、一毛钱一个的冰袋、一毛钱五颗的牛奶糖和一毛钱一根很长很长的糖棒以及一毛钱三根的爆米花棒等等,在那会儿感觉这些都是人间美味。

还记得上小学那会儿,不论春夏秋冬刮风下雨,总之一到下课时间,同学们都蜂拥而至的外学校门口的小卖部跑去,那个人多啊!都挤在那里等着买吃的,当时的小卖部和现在不一样,都是直接在门口或是操场旁边的农民家门口(路面也是以前的那种泥路,一到下雨天到处都是烂泥),一个两三平米的木板子下面用两张长条凳子撑起来的摊儿,上面就摆放一些小零食,单价基本都是一毛钱,当然也有五分的(当时有一分、两分、五分的纸币和硬币都可以使用),一毛钱以上的零食倒是极少。

排队买的小伙伴用里三层外三层来形容的不夸张,买上的小伙伴就直接站在“队伍”的旁边(或站着、或蹲着、总之什么姿势的都有)就开始吃起来——舔的舔糖,吃的吃唐僧肉(拆开包就直接仰着头往嘴里倒),咬的咬辣片儿(也不管小手手是否干净)吃得叫一个“豪气”啊!只要上课铃声没有响起,大家就“悠然自得”的享受着自己的美食;那阵容,我想这辈子基本是无缘再见了。

还有一样是我小时候最爱吃的东西就是用大米爆出来的爆米花疙瘩,爆米花疙瘩只在过年前一两天街上才开始爆;每年过年我和弟弟总是准时在家装上两三斤大米,再那个蛇皮袋,背个用竹子做的背篓就去大街上爆爆米花疙瘩,每每去都要排好长时间的队,有时候排一整天都没爆上第二天就早早的去人家门口等着开门。现在想想其实没什么可好吃的,除了有点甜就没其他滋味了,知道现在也没想明白当时怎么那么“迷恋”它呢?

不过,现在一切都只能留在回忆里,儿童时代的美好时光再也回不去了。





东北人80后小时候家里很穷。

没吃过什么小食品,家里有一颗樱桃树,不是那种现在的大樱桃,是很小的那种,因为樱桃是所有水果当中最早成熟的,我每天都去看,盼着开花结果。有时候刚刚红了一点点就偷偷摘下来吃了。酸的不行不行的了。还是想在吃一个。哈哈。

还有甜杆,可能有些人不认识,类似高粱。特别甜。小时候吃这个东西经常划伤手,有气候嘴角也被划伤,一直认为他比甘蔗好吃。所以我基本不吃甘蔗。现在农村都少见了,小时候的味道值得回味。

雪人雪糕,我们小时候管这个雪糕叫娃娃头6岁的时候我爸爸带我去县城给我买了一个。我回家和我姐姐炫耀了好半天,卖5毛一根太奢侈了。隔了好几年之后,在我一个比较富裕的同学家吃了第二根。我记忆犹新。

爆米花,没卖的,只能自己等蹦爆米花的人来。冬天了会不定时的出现在村头巷尾,那时候玉米下来了,我就自己剥几斤,放在外面晾干,还怕下雨,有时候还要放在炕头上烘干。就是为蹦爆米花预备着,那时候蹦爆米花都得排队,排到后面可着急了,要是加5分钱可以放几粒糖精,放糖精都算奢侈了。还得自己预备柴火。一冬天就靠这爆米花打牙祭了。

黄桃罐头,那时候生病不用吃药一盒罐头保管好,那罐头水都得留着分好几天喝。不知道生病几次才能换回一瓶罐头。那时候谁家窗台上有半瓶罐头都让人羡慕死,要是旁边在有几个空罐头瓶。。。。

麦乳精,果汁露,这个东西很多人都没听过吧,反正我妈妈就给我买过一盒麦乳精,果汁露贵没买过。我经常偷偷的干嚼着吃,那是真甜呀。

华丰方便面,上小学我父母给人拉货所以我家搬到小镇上住了半年,父母早出晚归,我姐姐上小学三年级,中午自己带饭吃。没人带我,我就自己一个人在家待着。妈妈给我留下一代华丰方便面,然后给我烧上一壶开水,一袋面够我吃三顿午饭,掰开一小块放在茶缸里倒水放盖上盖子,然后过几分钟就能一起喝到肚子里了。没放过调教,因为不知道放多少,那时候一袋方便面三毛钱。

等我姐姐放假了,中午就能吃有调料味道的华丰了。两个茶缸,一壶开水。

反正小时候觉得什么都好吃,吃的苦也不觉得苦,大了不知道什么东西好吃了,好多山珍海味也不如茶缸里的方便面,有些心酸都不如让自己吃些苦头来得痛快。






对于我一个八零后来说,感觉记忆中没有多少好吃的东西,为什么这么说呢?好像那个记忆从来没记住过一样,傻掉了

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