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蒜苔炒肉怎么做好吃?

2019-10-23 18:00 来源:未知

问:蒜苔炒肉怎么做好吃?

蒜薹炒肉这道菜当时是我们儿时的时候,最奢望的一道菜,那时候我记得东北好像还没有蒜薹这个蔬菜,可能都到了我们上班以后也就是八九十年代才见到蒜薹这蔬菜。

这个菜的味道蒜薹有一些微辣,吃起来十分的下饭。所以说我们都比较喜欢东北这道蒜苔炒肉的菜。可能也是东北人特别能研究炒蒜苔子这个菜的原理。我们炒蒜薹的步骤还是很复杂的。比如说春季的时候到东北的蒜薹来卖的时候是很嫩的。

我们买回家去以后一般都切成长条。然后把水烧开,把切好的长条儿的蒜薹放到开水里放一下,疑犯绿的时候就捞出来。然后再切好许多猪里脊的细肉丝。这时候把锅烧开,倒入东北的纯大豆油,等到油温上来以后,再把肉丝倒在油里翻炒,然后放入姜丝,等到姜丝和胡椒粉的味道出来以后,记住一定要把火这时候调大。马上把我们烫好了蒜苔倒入锅里。他跟肉丝一顿爆炒以后,这道菜再加上少许的盐,再加上少许的鸡精就出锅了。这是我们家长的做法我们与饭店的做法的区别就是。
我们炒蒜薹的时候是打水抄。饭店的这道菜做的时候把蒜薹一般都是打油抄,也就是把油烧开以后,把蒜苔放在锅里啥那么一下,立马捞出。这样炒出来的蒜苔会更油腻一些,更有一些酒店的味道。但是这不是我们家长的味道,所以说家常做的话一般都是把蒜薹打入水超显得更嫩,而且味道也清爽一些,在配上肉丝更是绝美的选择。所以说肉丝炒蒜台是下饭的好料。

大家好,我是差不多的美食家,专注做美食,行业十多年了。我来说一下,蒜薹炒肉的具体做法。

首先,蒜薹炒肉好吃不好吃。取决于要什么样的材料很关键,蒜薹好吃的话要吃五六月份本地出来的蒜苔是最好吃的。本地的蒜薹是又嫩又香。大棚的蒜薹的话就不好吃,又老吃起来还有一股馊味。所以选择食材很重要。

下面我来说一下做法,首先准备瘦肉大概有半斤的样子就可以了,把肉切成片,然后把蒜苔切成段。 这道菜的做法很简单,主要就是掌握火候的控制就可以了。把肉炒的变色之后装出来放到碗里面。

锅里面放油,把蒜苔放在锅里面去炒,火不要太大,中火炒五分钟左右的样子,就可以了,吃辣椒的话,里面还放点红辣椒,搭配一下颜色。

谢谢大家的观看!如果你也喜欢美食的话请关注我的头条号。 我的主页有很多关于美食视频的制作方法,提供给大家参考,欢迎行家点评。

娟子来介绍一道蒜薹炒肉,蒜薹不但有浓浓的蒜香而且味道爽甜,下面我们一起来看看这道菜具体的制作方法;

蒜薹(500克)、猪肉(200克)酱油(2勺)料酒(一勺)盐(3克)甜面酱(一勺)

1;肉洗净切成条,放入容器中加酱油和料酒腌制10分钟

2;蒜薹洗净切段

3;锅中倒油烧热,放肉翻炒

4;炒至肉变色放入甜面酱炒匀

5;倒入蒜薹翻炒,加少许水

6;再放入适量的盐,翻炒均匀

7;出锅,美味即成

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蒜苔炒肉怎么做好吃?

蒜苔营养丰富,口感鲜嫩。其中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化等作用。口感脆嫩的蒜苔怎么烹制都非常的美味,和牛肉丝搭配一起,不仅味道鲜美,营养更丰富全面

主料3种

蒜苔:190克:猪肉:100克:胡萝卜:100克

蒜薹炒肉是一种常见的家常菜,特别下饭。现在正是蒜薹成熟的季节,这时候来盘蒜薹炒肉,清脆的蒜薹,软嫩可口的肉丝,配上一碗米饭,真是美味可口。


食材:

蒜薹一把、猪里脊肉、葱、姜、淀粉

做法:

1、将猪里脊肉清洗干净,把猪肉切成丝,放入碗中,加入盐、料酒、五香粉、蚝油、老抽、淀粉、鸡蛋清腌制20分钟。

2、将蒜薹洗净,滤干水分,切成断,葱、姜切末。






3、锅里烧油,油热放入肉丝,在锅里煸炒,不用放调味料,炒制肉丝变色。盛出备用。

4、锅里烧油,油热加热葱姜爆香,加入蒜苔煸炒,喜欢辣的朋友可以加入一些干辣椒。

6、蒜薹炒两分钟加入肉丝翻炒,加入调味料,将蒜薹炒制断生,盛出即可。蒜薹不要炒太狠,断生就可以了,这样吃起来脆脆的。







温馨提示:

1、里脊肉一定要腌制一下,放入蛋清、淀粉,可以让肉丝软嫩,口感更好。

2、炒蒜薹时,时间不宜过长,断生即可,时间长了蒜薹变软,口感不好。

用料

蒜苔把。生抽勺。盐克。五花肉克。小米椒

蒜薹炒肉一道非常常见的家常菜,我喜欢蒜苔炒的稍微老一些,嫩嫩的肉丝加上蒜香味带点微甜的味道,搭配米饭吃非常的香,我来说一下我是怎么做的吧。

准备食材:蒜苔一把,适量猪肉(选择稍微瘦一点带一点肥的肉),味极鲜酱油,盐,淀粉,鸡精

首先把猪肉切成丝,放少量的盐,淀粉抓匀腌十分钟,这样腌出来的肉更嫩;

蒜苔摘取尖部,洗干净,切成段;

锅里放入适量的油,放入腌好的肉丝,炒到变色之后,放入蒜苔炒三四分钟,炒到蒜苔稍微变软,放入味极鲜,盐,鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

晓玲美食:为爱下厨,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家的味道。生活本不易,每一顿饭都不能凑合。我是一名美食创作者请大家多多关注我。


用料

主料

蒜苔一把 猪肉适量

辅料生抽少量老抽少量盐适量葱姜蒜适量

蒜苔炒肉怎么做好吃?

春回大地,四月份正是蒜苔大量上市的时候,蒜苔是我们全家最爱吃的蔬菜,今年的蒜苔自上市一直价格很高,最近从5元降至4元,今天一大早我我从集市上买了两把回来,还很嫩很新鲜,那就赶紧炒吧。

需用食料;里脊肉,蒜苔。生抽,料酒,耗油,淀粉,黄豆酱,白糖,葱,姜,盐。

1,先把里肌肉用清水洗干净切成丝,放到碗里,再放上料酒,生抽,淀粉腌制备用。用腌制好的肉炒出来又滑又嫩。

2,把蒜苔清洗干净,切成大约(3公分左右)的长段。

3,锅里放油烧热,放上腌好的肉炒至猪肉变色,然后再放入葱姜末煸出香味。

4,把洗好的蒜苔倒入锅中翻炒,锅中放上所用的调味品,炒至蒜苔入味即可。

5,做好的蒜苔炒肉装入盘中,酱香浓郁,营养又美味,一盘美味又好看,食欲倍增的蒜苔就炒好了,是不是非常的好吃哦。

这是一亿奶奶的家常菜的做法,谢谢大家关注!

蒜苔炒肉是道非常家常的快手小炒,说真的,我觉得越家常的菜越难做好吃。所谓众口难调,好不好吃每个人都有不同标准,比如这道“蒜苔炒肉”。有人可能喜欢干煸多一点,有人喜欢焯水的,还有人喜欢脆嫩的,有人喜欢加五花肉炒,也有人只喜欢里脊,更甚者有人加腊肉炒,所以这道菜好不好吃完全在自己口味。

在这里介绍一种自己认为好吃的,是我们家喜欢的口味,肉丝滑嫩,蒜苔软嫩,还带有稍许酱香汤汁,每一根肉丝和蒜苔都裹着滋润的汤汁,相当入味。




主料:蒜苔一把,里脊肉一块。

调料:植物油、生抽、料酒、豆瓣酱、蚝油、淀粉、醋适量。

1.蒜苔去掉头尾部分,切长段备用。

2.里脊肉切丝,用生抽、料酒、淀粉和少许香醋腌制15分钟以上。

3.锅中放入适量油,下腌制好的肉丝滑炒,加入豆瓣酱、蚝油翻炒出香味。我觉得豆瓣酱加点蚝油有点意想不到的鲜美。

4.加入蒜苔,加盐翻炒,蒜苔变色时加入少许开水,盖上锅盖稍焖。然后打开锅盖,大火收汤,待蒜苔稍稍有点焦色,汤汁均匀裹住每条肉丝和蒜苔,即可关火出锅。

一道快手而又家常的蒜苔炒肉就完成了,我家小丫头相当喜欢,里脊肉嫩滑,蒜苔略焦,酱香浓郁,用汤汁来拌饭也非常惹味。

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