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辣条里边都有什么?

2019-10-24 09:45 来源:未知

问:辣条里边都有什么?

辣条,又名辣丝、豆筋。吃起来辣味十足,又辣又爽口,很有“嚼头”。又因为其价格便宜,广受青少年喜爱,往往成为孩童们最喜欢的小食品。而其制作方法简单,往往有以下几个步骤:

1.准备材料,材料包括豆皮,油、面粉、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油等。

2.将豆皮加盐、料酒腌一会儿。

3.将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。

4.油锅先用姜末爆一下,依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸。

5.放入豆皮,焖到入味,起锅。加盐、料酒腌一会儿。

6.将成品放入制作机器中,制作出不同的样式,将制作好样品,加上辣椒油、盐、味精、香料等佐料,做成辣条。





辣条里边都有什么?呆爸很严肃告诉你们:

辣条里有很多不规范商家的暴利!

辣条里有无数父母的无奈!

辣条里有很多孩子放不下的瘾!

辣条里有校门口小老板的微笑!

辣条里有很多监管部门查不完的难!

辣条里也有一代又一代人的味道记忆!

辣条里有我们很难定义的纠结!

正经的辣条里应该有:油豆皮、食用油、盐、香辛料、孜然、辣椒、五香粉。当然商家做的肯定少不了食品添加剂。




那要看什么辣条 市面上卖的都是用面筋做的,就是面粉发酵在经过一系列加工做成的

但是有一种辣条是用豆子做的,就是一些豆制品的辣条,我自己是觉得超级好吃的

类似于这些



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危险的辣条

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辣条的原料是面筋。面筋是油炸制品,经过一次油炸后,基本上蛋白质啊都变性完了,不饱和脂肪酸被破坏,品质降低,维生素什么的基本也没了。剩下些淀粉和纤维素。然后这些仅存的营养素还要再被过一遍不知道是什么的油。。然后大量添加食用香精和防腐剂,满满的化学药品味。

至于存下来的营养素,基本可以忽略了。营养价值对于这种食品来说,诶,那是啥?没听过。

TAG标签: 辣条 里边
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