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怎么做金钱黄瓜?

2019-10-26 09:00 来源:未知

问:怎么做金钱黄瓜?

很高兴回答这个问题:金钱黄瓜是一道集酸甜、辣、咸为一体的开胃小菜,口感丰富有层次,很受人喜欢。这道菜我们在青岛的时侯也做过类似的,那时叫酸辣黄瓜,用的是切成簑衣状的黄瓜,但口味是一样的,金钱黄瓜只不过是把黄瓜切成圆薄片,但红色的干辣椒丝和姜丝是通常会有的。(我个人觉得还是簑衣黄瓜做出来口感好一些,用盐腌过后,水冲洗干净攥一下抖开,撕成小块,再用料汁泡,吃起来一层层的,很有口感)

(1)把黄瓜切成圆形金钱状的薄片放入盆中,加入盐翻拌一下,腌制20分钟,然后冲洗干净,稍微轻轻攥一下水分,不要弄坏形状,然后再次放入盆中备用

(2)锅里放适量米醋,糖,生抽,味极鲜,把糖熬化,汤烧开后放凉,放凉后倒入黄瓜片中。(料汁熬开再加,可以多腌出些保存好,能放两三天)

(3)把干红辣椒用剪刀剪成细丝,姜切成细丝备用。 起锅烧油,油热先放花椒炸出香味后捞出不用,然后把姜丝放入,炸成金黄色捞出放入黄瓜中搅拌均匀,把红椒丝放在黄瓜片上,最后把热油浇在红椒丝和黄瓜上即可,美味的金钱黄瓜就做好了,希望大家喜欢。

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这样做金钱黄瓜比较好吃

首先金钱黄瓜是一道比较清爽的菜,做法也不算很难,主要分为两部分,

第一,是蓑衣黄瓜的切法。

第二,是料汁的调配。

首先说黄瓜的切法,把黄瓜放在两根筷子中间,先垂直平行切下去,因为有筷子的存在,所以不会切断,随后黄瓜翻面,四十五度角在继续斜刀切,就可以切成很长的拉环装了。

其次,料汁的调配,小碗中加入葱姜丝、干辣椒丝,醋,白糖,盐等搅拌均匀,淋入黄瓜上,在烧一些热油放入几颗花椒粒,泼上即可。

步骤1

姜切丝蒜切片备用

黄瓜的营养很丰富,富维生素C,B2,E,胡萝卜素,尼克酸,钙,磷,铁等营养成分。四季菜品都很受人们的欢迎。金钱黄的制作方法很多,这里我向你介绍一道美味的“紫苏金钱黄瓜"的制作方法:

取两根细嫩的黄瓜,准备葱姜、干椒丝,酱油少许,白糖,红醋,盐,花椒少许。再将紫苏切细丝备用。将黄瓜切薄圆圈片,拌一些盐腌出水来,与然后控干盐水,下准备好的调味品,再腌制十分钟后,锅放油烧热,小火漫炸花椒出香味,捞出花椒渣,将黄瓜装盘,紫苏丝堆放到黄瓜上,然后将花椒油烧热,淋在紫苏上即成。此菜紫苏香味浓郁,黄瓜酸辣适中,味爽。你会做了吗?谢谢邀请!

用料

黄瓜两根、花椒适量、姜适量、干辣椒适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、油适量

材料

黄瓜钱那个说是切片,烘干,用草灰拌好,晾干就可以吃了

我还看见个叫金钱黄瓜的爽口金钱黄瓜的原料:

黄瓜两根、葱、姜、干辣椒丝,红醋,白糖,酱油少许,盐,味精少许,花椒少许。

如何做爽口金钱黄瓜:

1、将黄瓜一面用刀斜切,注意,不要切到底。(如果你是新手,可以在黄瓜旁放一根筷子,切到筷子处即可停,切下一刀。

2、将黄瓜翻过来,按上述方法继续切。

3、将切好的黄瓜放入碗中,抹上盐,等待其出水。

4、出水后,黄瓜变软,可出形状后,倒入红醋,白糖,酱油,味精,腌制约20分钟。

5、将干红辣椒切丝,放入腌好的黄瓜中。

6、锅中放油,花椒,小火烤出味道,交在黄瓜上。赶快试试吧,做一道属于你的爽口金钱黄瓜。

TAG标签: 黄瓜 金钱
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