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猪心汤怎么做?

2019-10-28 09:14 来源:未知

问:猪心汤怎么做?

猪心为猪的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。 莲子猪心汤,有补心健脾,养心安神。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。

用料主料猪心500克

大家好,我是食言素语,是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于猪心汤怎么做这个问题,我来分享我的看法。

关于猪心这种食材

猪心是一种常见的食材。但是很多人习惯于用来炒或者卤,因为它肉质紧实,有较强的韧性,炒出来或者卤制以后具有特别明显的爽脆口感。就卤菜来说,猪心、耳条、舌头、猪尾搭配,是老饕们最推崇的下酒菜。

猪心用来做汤,一般来说是取其养生的功效。对于动物来说,心脏是非常重要的器官。尤其在中国自古流行的“以形补形”“吃什么补什么”的习俗中,猪心通常可以作为“补心药”的药引,用来补虚养神、治疗心悸。现代医学研究得知,猪心中含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,还含有钙、铁、磷,从一定程度来说具备安神,养心、补血的功效。对增强心肌活力、增强心脏功能有一定的益处。

如果要说猪心的不足:就是含胆固醇较高,一些禁忌人群应该少量或者避免食用。

适合与猪心搭配的药材

猪心主要是用于补血、补虚、安神,所以一般也是与温补、补心、补血的食材和药材搭配。最常见的搭配方式就是搭配莲子、党参、枸杞、大枣、桂圆、灵芝、当归等。

如果是日常食用,不用针对什么症状的话,建议还是以搭配食材为主,辅以少量药材。这样炖出的猪心汤不仅味美,而且性质温和,对身体的补养效果也好。

下面就为大家分享一道适合日常食用的猪心汤做法:

菌菇麦仁猪心汤

食材:猪心1个

配料:干茶树菇少许、香菇少许、松茸少许、麦仁适量,大枣几个,枸杞少许。

调料:姜适量、黄酒少许,盐、花椒适量。

做法:1、处理猪心:猪心内容易留下血块,最好切开,对半或者切四块都可以,然后放在清水中浸泡清洗。清洗的时候要用手仔细捏和揉搓,把里面的血块、血液都洗出来。多洗几次后用清水泡一段时间,期间还要换水数次,等到水变干净后就差不多了。

2、洗好的猪心捞出切片,如果有白色筋膜要挑去。锅内烧水,放入姜片、黄酒,将猪心放入焯水,尽量把血沫洗干净。备用。

3、干茶树菇、香菇、松茸事先泡发后洗净。麦仁用清水淘洗干净,浸泡半小时。

4、砂锅内放足量的清水,加入猪心、麦仁、姜片、花椒粒、少许黄酒,大火烧开。再加入茶树菇、香菇、大枣。再次烧开后转小火,煲两个小时即可。

5、关火。根据口味用盐调味,撒上枸杞装饰。喝汤,食材也都可以食用。

功效:这款汤口味清淡而鲜美,富含蛋白质、多种微量元素,老人小孩也可以食用。

猪心具有补虚补血养心的功效,但是本身胆固醇很高,不太适合老人食用。而麦仁富含膳食纤维和植物蛋白、矿物质,营养非常丰富,还能吸收化解一些油脂,加入后对猪心是一个有效的调节和补宜。再加上几种菌菇,不仅提鲜增香,还进一步增加了汤中的氨基酸、微量元素的成分,让汤的营养更丰富,养生效果也更明显。

关于猪心汤怎么做的总结

1、猪心适合搭配多种食材和药材。本身营养也很丰富。不仅能够做汤,也适合炒、卤等烹调方式。

2、猪心含胆固醇较高,禁忌人群应该少量或者避免食用。

3、猪心日常食用的话,还是尽量以食材为主,搭配富含植物蛋白、膳食纤维的蔬菜、五谷杂粮等食材来制作,吃起来更健康。

4、猪心的清洗过程一定要耐心,洗净后才能避免腥味。烹调的过程中也可以加入姜、料酒、花椒等食材去腥。

以上就是关于猪心汤怎么做的回答。如果你有不同见解,欢迎来留言讨论和分享。如果喜欢我的回答,就请点赞并关注我吧。我是食言素语,头条美食领域优质创作者和悟空答主,有很多好吃的要和你分享。

用料

猪心1个约500克,猪腿肉100克,红枣3颗,黑枣3颗,枸杞1小把

你好,我是悠悠。俗话说‘吃啥补啥’,猪心营养丰富,有补心安神的作用。而夏天燥热,宜养心,宜静不宜动,所以可以搭配一些养心安神的食材如莲子、百合等与猪心煲成汤水,可助你安然度夏。

说起猪心煲汤,犹记得以前小时候妈妈做的冰糖炖猪心,那是一味甜汤,那甜腻的味道,至今难忘。猪心吃起来爽脆,就算煲汤过后,肉质口感也比普通瘦肉好些,爽脆有嚼劲。

今天介绍一款莲子百合小麦猪心汤,小麦有除烦止口渴的作用,而莲子、百合能养心安神,煲出来的汤水清润甘甜,在躁动的夏天喝一口这汤,是挺不错的选择。现在一起来看看做法吧。

-莲子百合小麦猪心汤-

【材料】

猪心1个、猪瘦肉、干莲子

干百合、小麦、姜片

【制作步骤】

▼1.处理食材:将猪心去除脂肪洗净,与猪瘦肉一同切成大块;干莲子、干百合及小麦均需预先浸泡1~2小时,让其吸饱水,这样方便煮绵软。

▼2.猪心及猪瘦肉先飞水:汤锅里放入猪心及猪瘦肉,加2块姜片,加入适量的凉水,煮至水开后,再滚约1分钟左右,捞出洗净表面浮沫备用。

▼3.开始煲汤:汤锅里放入所有材料,再放适量的清水,多少个人喝就放多少碗水,另再加1碗水作损耗,大火烧开后,转小火煲大约1~1.5小时。

▼4.调味处理:时间到,看到猪瘦肉变绵软即可收火,再放点盐调味即可饮用。

【干货总结】

▼1.猪心肉质是爽脆的,就算煲汤后,也不会像瘦肉会软烂变成丝,所以切时可切小块些,方便食用。

▼2.干百合不宜放太多下去煲,以免汤水会发酸。

【日食三餐,唯爱与美食不可辜负。我是悠悠,爱下厨,喜欢探索新吃法,期待您的关注和评论。】

莲子猪心汤是一道药膳,不仅做法简单儿而且营养丰富,有理气的作用,有很好的强筋健骨、防治骨质疏松、养血补心的作用,一般人群都可食用,切记有高血脂、过敏者不要食用。

食材:猪心半个、盐适量、白酒和白酒5克、莲子20克、红枣10个、桂圆肉25克。

第一步:莲子用清水泡3个小时,猪心用清水白醋泡一个小时洗净积血切块。

第二步:猪心放入锅中加清水白酒煮一下,捞出沥水备干。

第三步:莲子红枣桂圆洗干净和猪心放在锅中,倒入适量的水盖上盖子炖上3个小时。

第四步:最后加入适量的盐调味即可。

希望可以帮到有需要的人!

@悟空问答


红枣猪心汤是以猪心和红枣为主要原料制成的药膳。红枣猪心汤补血养心、健脾益气、宁心安神、健脑益智,对失眠、食欲不振、健忘症状有食疗作用,适宜小孩和女性朋友饮用。

中文名

红枣猪心汤

主要食材

猪心,红枣

辅料

枸杞,桂圆

调料

精盐

食材

猪心1个,红枣15克,枸杞5克,桂圆5个,精盐各适量。

做法

1、先将猪心剖开,洗干净。

2、桂圆、红枣、枸杞用清水洗净。

3、猪心放入砂锅,加水适量,用大火烧开,撇去表面的浮沫,加入红枣,桂圆。

4、改用小火慢炖1小时,加入枸杞后在炖15分钟,加少许精盐调味即成。

谢邀。

不同的做法,功效也不相同。

这里小能手分享两个食疗汤:

苁蓉菟丝炖猪心汤:

食材:猪心 肉苁蓉100克 菟丝子50克 红枣8个

做法:

1. 肉苁蓉洗净切片,菟丝子 红枣去核洗净 ,猪心洗净切片;

2. 把全部用料放入锅中加入适量的清水,大火煮开转小火炖三个小时调味即可;

功效:补肾益精,延年益寿

虫草花胶炖猪心汤:

食材:猪心 花胶50克,冬虫夏草10克,生姜5片;

做法:

1猪心洗净切片,冬虫夏草,生姜洗净,花胶温水泡软,切丝;

3. 把全部用料及少许米酒放入锅内加入适量的清水,盖好,大火煮开转小火炖三个小时,加盐调味即可;

功效:补益气血,填精补肾;

我是小能手美食,欢迎关注我每天都有独特的美食分享。

猪心用来炖汤为好!食补是最好的,很有疗效的!平时猪心都拿来炖冰糖,这次试炖桂圆,红枣也不错的。

材料

主料:猪心1个;

辅料:桂圆适量、红枣适量

做法

1猪心切来来洗干净里面的血块,然后切片

2锅烧开水,将切片的猪心,过下水,捞起

3准备好桂圆,红枣,也用开水烫下。

4电高压锅底放一块布,等下炖盅放下去炖的时候就不有磕碰的声音了。

5将猪心片,桂圆,红枣加入适量的水放入炖盅

6放入电高压锅按下煲汤键,大概一个多小时就可以了。我的高压锅用比较久了 ,比较老式的。





1,先将猪心洗干净,然后切成厚片状

2,土锅加冷水垫底,倒入猪心,焯水下

3,然后放入猪心片、枸杞和当归片一枚;红枣,冰糖,姜片

4,可以开火煮啦;

先大火烧开,然后转小火慢炖,大概30-40分钟左右,调味出锅,即可

汤来咯~~爱美的MM可要多喝~~枸杞得通喝下哦



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