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如何炒五香花生米?

2019-10-29 12:00 来源:未知

问:如何炒五香花生米?

每次说到花生,总会想到以前读书时候的散文《落花生》,为什么要把花生叫做落花生呢?因为花生是地上开花地下结果的一种植物,这种现象在植物界中是独一无二的,很是神奇。


花生的营养丰富,被人们称为“长寿果”,花生的吃法多种多样,生吃、水煮、凉拌、油炸……每一种吃法都各具风味,有的鲜香可口,有的酥脆香甜,而五香花生不用油炸也能干香酥脆,既可做为下酒好菜,亦可做为零食食用。

制作五香花生的方法也比较多,可以用烤箱制作,也可以用微波炉制作,在既没有烤箱又没有微波炉的情况下,一个炒锅也能炒出美味的五香花生米。

【五香花生米】

材料:花生米

辅料:盐、八角、桂皮、草果、香叶、干花椒、干辣椒

制作方法:

花生米选去坏掉的、成两半的、小粒的、瘪了的,用清水冲洗一下洗去灰尘。


锅中加入清水,水开倒入花生米,煮几分钟后捞出沥干水分。


把锅中的水倒出,开火把水烧干,然后倒入一包食用盐,把准备的八角、桂皮、草果、香叶、干花椒、干辣椒全部加进去,不停翻炒。用手试一下,盐有点烫就把火调到最小最小,然后把花生米加进去继续不停的翻炒,大概十分钟左右,花生衣颜色有点变深且有点微黄,关火。


用漏勺把盐漏出,再把花生米里的香料全部选出,装入盘中即可。


这样用盐代替细沙炒制五香花生,干净卫生还风味独特。炒好的五香花生,热吃香味浓郁,冷吃更加酥脆。

炒五香花生米的制作要点:

花生米煮几分钟后再炒,不仅能更好的吸收香料的味道,而且炒出的花生米更加酥脆,花生衣还不易裂开。
盐可以用粗盐也可以用细盐,只是代替细沙使用,这样花生米不直接接触热锅,能受热更加均匀柔和,这样炒出的花生米不易糊。
炒过的盐可以放凉后收起来,以后进行二次利用炒制花生或者其他食材,只需添加香料即可。
炒五香花生米对于没有经验的人很难掌握时间,除了观察花生米的变化,还有一个笨方法,取出一两颗稍微放凉,尝一下,只要花生米有一点酥脆的口感就可以关火出锅。
炒五香花生米,最重要的就是炒制时的火侯,一定要用最小火,并且要有耐心的不断翻炒。
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用料

花生米400g盐20g花椒20粒左右大料1颗小茴香20粒左右开水400g

如何炒五香花生米?

花生米是植物食材,好多人都喜欢吃,花生米的做法有很多种,花生能炒着 吃,炸着吃,煮着吃,还能把花生炒熟后去皮,白糖熬成糖稀沾上花生凉透再吃,还有一种是五香花生,用大料浸泡后,再用烤箱烤熟或者炒熟吃,味道咸香,酥脆爽口。那么如何制作五香花生米呢?

今天为大家分享如何制作炒五香花生米?

五香花生米的做法:

食材:花生米,花椒,八角,桂皮,香叶,小茴香,盐。

1,先把准备好的大料冲洗干净,用温水浸泡20分钟,再把浸泡好的大料放到锅里煮沸腾后,再转小火煮五分钟左右关火。

2,把煮好的大料水过滤一下,只留下料汁液,再把花生米冲洗干净,放在熬好的大料汁中,放适量盐浸泡5小时,料汁必须没过花生米,让花生米充分入味。

3,将泡好的花生捞出控干水分,再放在阳光下晒制完全干透,这样烤箱才即省电还剩时间。

4,花生米用烤箱烤制,(也可用炒,或者用微波炉)放在烤盘上,用手铺平花生米,烤箱调至180度,上下火预热五分钟后,放入烤箱中间层,烤15分钟后取出烤盘晃动一下,把花米生翻一下面,再放入烤箱烤10分钟,一定要掌握火候,烤制花生颜色变黄,抓紧关火取出凉透即可装盘食用。

如何炒五香花生米?



中国饮食文化博大精深,单单一个花生米,就有差不多七种做法,今天咱就详细了解一下干炒的五香花生米如何炒制,想了解其它花生米的做法(酒鬼花生米,水煮花生米,挂霜花生米等)的做法的小伙伴可以关注我,头条发布的文章有详细教程及注意事项!

1)准备花生米用水冲洗干净;

2)准备花椒,麻椒,八角,桂皮,香叶用水稍微寖泡一下;

3)起锅烧水,水可以淹没花生米,放入大料和花生米;

4)加入足量的盐,让水尝起来很咸即可

5)大火煮开,小火煮10分钟捞出

6)捞出花生米,太阳下晒干

7)准备干净的沙子(这里可以用食盐代替,五百克)

8)将食盐和晒干的花生米一同下锅,全程小火慢炒

9)待花生米微微发黄,关火继续翻炒


10)待花生米外皮可以轻易去除,即可出锅

11)筛去食盐,彻底放凉,密封保存即可

小贴士:料水调味一定要足够咸,或者进行长时间浸泡,否则不入味;炒制的时候一定要全程小火,并且不停翻动,防止炒糊!

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花生有“长生果”的美称,经常被做成花生米,其香脆可口是人们平常爱吃的一种小零食,具有健脑益智、抗衰老、促进生长发育等功效。 因为制作简单,绿色卫生,还不油手,所以常常制作一点点。

用料

花生米适量,植物油少许,花椒5粒(根据花生米的量可适当增加)盐适量(依个人口味添加)

花生米就是去壳的花生仁,常见的吃法有油炸、烤、炸和水煮,也有生吃的,但是生吃味道要差一些,而且生吃容易引起腹泻。油炸花生米虽然好吃,但是高温会破坏花生米所含的维生素,而且吃多了容易上火。水煮倒是能最大程度保留营养,但是还要晾干才能用手抓着当零食吃,耗时太长了。其实还有一种花生米的做法,简单又好吃,只需要用到微波炉,十分钟就能吃,做出来的五香花生米非常香酥,红衣用手一搓就掉,香味浓郁,不管是当下酒菜,还是当小零食,都是又健康又好吃。接下来我们一起看看做法吧。

用料主料花生米300克
TAG标签: 五香 花生米
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