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西兰花,大家怎么吃?

2019-11-08 10:10 来源:未知

问:西兰花,大家怎么吃?

一年之中我最喜欢的节日是圣诞节,但是过去那些年,我都没有认真过过。 今年住进了属于自己的新房子,我早早就说要搞点气氛。 所以12月一到家里已经装好了一棵圣诞树,也拉起了彩灯,窗前门后还贴了圣诞老人的头像,张灯结彩的样子很像过年,一下子就喜庆起来。 人是情绪化的动物,而情绪又是容易被环境感染的,就在这五颜六色一明一灭的闪烁里,能让人忘记圣诞过后是新年,而新年则意味着一年又过去了。 除了圣诞装饰,我还打算在圣诞这天完成一件一直以来下不定决心的大事,所以这天还要做一顿浪漫的烛光大餐,正在密谋着这份简单又隆重的菜谱。 这道圣诞树就是其中之一,今天试下手,因为刀功不行,结果差强人意。 但是情怀在那里,气氛也在那里,还是厚脸皮分享出来。

食材清单

西兰花 1颗 、 土豆 1只 、 胡萝卜 1根 、 白萝卜 1根 、 油 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 沙拉酱 适量 、 番茄酱 适量

烹饪步骤

1/把西兰花去梗切成一朵朵;

2/红萝卜雕星星和心形,白萝卜雕雪花,边角料切碎粒;

3/土豆蒸熟压成泥,然后加点盐和白胡椒粉拌匀;

4/把土豆塑成树的样子;

5/放点油和盐烧开一锅水焯熟西兰花,然后沥干;

6/把西兰花插到土豆坯上调整成圣诞树的样子,最后淋上沙拉酱、番茄酱,再撒上装饰即可。

小贴士

1、刀功差不会雕花的话,可以先用笔在萝卜片上画出形状,我是先用白萝卜雕雪花,毫无美术细胞,差点放弃,后来用此方法在红萝卜上雕了两颗星星; 2、我担心西兰花不熟,所以煮的有点久影响效果了,其实是很容易熟的,放点油盐去焯是为了保持鲜绿色; 3、可以根据个人喜好往土豆泥添加调料; 4、沙拉酱可挤成彩带和滴成雪球,番茄酱挤成彩带; 5、还可以发挥自己的想象,比如添加泡过的枸杞、黄玉米粒及紫薯粒等,再炒点蛋白松围在周围做雪,会更漂亮更逼真哦。










西兰花是很常见的蔬菜,口感很不错,味道也还行,做法也挺多的,我平时喜欢用西兰花做西兰花炒脆皮肠、凉拌西兰花、胡萝卜蘑菇炒西兰花等,都很好吃,做起来也不算很难,大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!


【西兰花炒脆皮肠】

准备一些脆皮肠,清洗干净后,对半切块,然后在切开处切长十字花刀备用


葱切葱花,大蒜切末,西兰花切成小朵,然后将西兰花放入盐水中浸泡一段时间,浸泡好后捞出清洗干净备用


锅中倒上一些水,淋上一些色拉油,放入食盐,将锅烧开后,放入西兰花,将西兰花焯至颜色翠绿后捞出沥干水分备用

起锅烧油,将油烧热后,放入葱花和大蒜末炝锅,煸炒出香味,炒出香味后,放上脆皮肠,翻炒片刻,将脆皮肠炒至开花后,放入西兰花,倒上一点酱油,放入食盐和胡椒粉,大火翻炒片刻,将食材炒熟后,放上一些鸡精,翻炒均匀即可出锅摆盘


【凉拌西兰花】

大蒜切末,小米辣切成段,西兰花切成小朵备用


锅中倒水,将水烧开后,放入西兰花,将其焯至熟透后捞出沥干水分放入盆中备用

锅中倒上一些油,将油烧热后,放入蒜末,炒出蒜香味后,放入小米辣,放入食盐和白砂糖以及白胡椒粉,倒上酱油和蚝油以及少许米醋,将其炒开,炒出香味后关火,将其浇入盆中,搅拌均匀即可


【胡萝卜蘑菇炒西兰花】

西兰花切成小朵,海鲜菇将老根切掉清洗干净(也可以选用自己喜欢吃的蘑菇代替),胡萝卜削皮切片,葱切葱花,大蒜切碎备用


锅中倒水,将锅烧开后,分别放入西兰花、海鲜菇、胡萝卜,将其焯至断生后捞出


另起一锅,锅中倒上一些油,将油烧热后,放入葱花和大蒜末炒出香味,然后先放入胡萝卜片,翻炒片刻后,放入海鲜菇和西兰花,倒上酱油,放入食盐和十三香,大火将食材炒熟后,放入味精,翻炒均匀即可

好吃的胡萝卜蘑菇炒西兰花就做好了,大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!

西兰花又称绿菜花,是十字花科甘蓝类蔬菜,有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”,西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”,因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人,还真的不会吃西兰花,为什么这么说呢?

不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分,对其茎梗部分都丢之,嫌弃不好熟、而且口感太硬,但是从营养角度上来讲,这真的是一种浪费,因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量,丝毫不逊色于菜花的部分,因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除,再和菜花一起吃,确保营养的全面性。

购买西兰花如何挑选

1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一,用手摸上去有紧实饱满的感觉

2.其次要买没有开花的,最好花蕾是清绿色的,因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的就是嫩的西兰花,不仅口感会比较好,同时便于保存,如果菜花已经变成黄色,说明不新鲜。

3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的,凹凸感越少的越好。

清洗西兰花也很重要

建议先用流动的水将整个西兰花表面冲洗一下,然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断,放在清水盆中,用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次,实在不放心的朋友可以在在热水中,将其迅速焯一下即可。

做西兰花小技巧

1、西兰花焯水时间最好在1~2分钟左右,时间过长,营养素流失过多,且口感变差。

2、焯水时水中放一丢丢盐或油,可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮。3、西兰花切朵不要太小,暴露的切口越多营养素流失越多。

| 炝拌西兰花 |

By 禾小荷

用料

主料:西兰花1棵

辅料:姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克

做法

1.准备好食材。

2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了,削去外面的老皮,然后切成厚薄一致的片状。

3.西兰花清洗一下,放入烧开的水里,下入西兰花后再次烧开,搅拌一下,大约10秒钟就可以了,焯水时候加一些盐和油,颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下,这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下,这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

5.炒锅放入花生油和少许芝麻油,再下入10粒花椒炒出香味,再把花椒粒捞出来不要,只留下香香的花椒油。

6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。

7.再加入所有的调料,一起煮开,会比较浓稠,也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。

8.放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。

9.翻炒均匀,使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。

烹饪技巧

1、焯水时间不要过长,保持西兰花的脆嫩口感才好吃。

2、调料根据自己的口味灵活增减。

3、加入一点芝麻油会更香更好吃。

蒜末炒西兰花

1把整个西兰花泡盐水20分钟后,切成一小块,

2把西兰花倒进锅里面煮一下,加盐,加点花生油,

喜欢吃的朋友们可以多煮4分钟,喜欢吃老的就在煮下,

捞出来励水

准备好一些蒜末,锅里倒油,加一些蒜末,加一点酱油,倒入西兰花翻炒几分钟就行了,把剩下的蒜末倒入,再翻炒以下就可以出锅了,

好啦,我平时煮菜就是这样的


众所周知,西兰花是一种特别适合减肥的蔬菜,相比其他蔬菜而言,西兰花含有更多的蛋白质、维生素和胡萝卜素。所以,减肥期间多吃西兰花,对于增肌减脂、补充人体必备微量元素是很有好处的。

那么,西兰花有哪些做法呢?

哪种做法能最大程度的保留西兰花的营养,又能达到减肥减脂的效果呢?

用料:西兰花一棵,鸡蛋两个

配料:食盐,植物油,熟芝麻,黑胡椒粉

做法:

西兰花掰成小朵,洗净焯水,沥水后摆盘

鸡蛋打散,热锅冷油,加入少许食盐,炒成鸡蛋花,盛出备用

将炒好的鸡蛋放在盘子中间,撒上熟芝麻、黑胡椒粉,搅拌

鸡蛋和西兰花一样,都是高蛋白低脂的食材,二者同时吃,既不容易长胖,又能起到很好的增肌效果。

日常生活中,可以多吃西兰花和鸡蛋。

西兰花俗称“青花菜”,又叫茎椰菜,其营养成分不仅全面而且含量高,主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素c和矿物质等。其中蛋白质含量是花菜的3倍、番茄的4倍,而维生素c的含量比其他蔬菜都高,其中叶酸的含量也是相当丰富。

西兰花以其丰富的营养,被大家认可为“长寿保健菜”,虽然其价格比花菜贵,但依然深受广大消费者的喜爱,成为了餐桌上经常出现的菜品。西兰花可以凉拌、素炒,还可以炒肉、炒鸡蛋、炒虾仁,很多宝妈还会变着花样做一些小孩子爱吃的美食。

一个西兰花做一道菜,不仅菜品单一,而且也可能份量偏多吃不完。我们可以把一个西兰花做成两种美食,一道西兰花饼,一道西兰花炒鸡蛋,既满足全家人的嘴又能填满一家人的胃,并且营养全面又健康。

【西兰花饼】和【西兰花炒鸡蛋】

材料:西兰花、鸡蛋、面粉、盐、香油、酱油

制作方法:

把西兰花简单冲洗一下,掰下花朵,中间的粗梗不要,大朵的西兰花全部掰成小朵。把花朵放入清水中,再加入一勺盐浸泡10分钟后冲洗干净。
锅中加水,大火烧开后加入少许盐,然后倒入洗净的西兰花小朵,并加入一点植物油,水开十秒左右把西兰花捞出,用清水透凉后沥水。
把西兰花顶部的花蕾全部切下剁碎放入大碗中,西兰花梗先放一边。
往剁碎的花蕾里打入鸡蛋,再加入适量盐和香油,然后拌匀,再加入面粉和适量水,搅成很浓稠的面糊。
平底锅烧热,放入一点食用油,油熟后调成小火,舀一勺面糊到锅里,用勺子把它摊开成饼状,一锅可以同时做多个,当煎至一面金黄,再翻面煎另一面,直到两面金黄饼也熟透,即可铲出。西兰花饼就做好了
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