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农村常见的空心菜(雍菜)有多少种吃法?

2019-11-08 21:00 来源:未知

问:农村常见的空心菜(雍菜)有多少种吃法?

空心菜又叫做瓮菜,竹叶菜,通菜或者是藤菜,属于旋花科牵牛属的蔓生植物,一年生或者是多年生的草本,它抗逆性强,比较耐高温,还能够抵制强风暴雨,而且生产的成本低,栽培技术还简单,主要是生长期很长,生长也迅速,可以连续采收,整年供应,产量还高。是夏季普遍栽培的绿叶蔬菜。

老话就有“新出雍菜芽,香过猪油渣”。

空心菜以嫩叶,和嫩茎供食用。新鲜的空心菜有一种淡香味,嫩脆滑爽,味道很鲜美,也是非常可口的绿叶菜。

最简单的吃法就是凉拌,把空心菜洗干净,用沸水焯一下,捞出沥干水分,然后加入酱油,香醋,精盐,味精调好口味,最后淋上香油拌匀即可以开吃了。

空心菜也可以爆炒,吃起来很脆的口感。

我看到的就是重庆的小面,只要有空心菜的季节下面的时候都会给你放几根空心菜,一是颜色好看,主要是6元一碗的小面还可以吃到新鲜的绿叶菜。

估计这种吃法不是很多,可以把空心菜的叶子摘掉放面里,留下的稍微有点老的空心菜杆杆,把它切成小丁,和辣椒炒起来,带辣味的辣椒,不是大青椒,放点蒜和姜,门口的婆婆每天早上卖稀饭包子馒头,我看到这个菜吃的人最多,有一点,好吃,主要还是免费的。

只要你爱吃,一个空心菜可以做出好多美味,因为这几种做法我有三种是在重庆看到的。

回答之前我先做了功课,吃法大概有4-5种吧。清炒、凉拌、做汤等等吧。随说有这么多种,家族常见普遍做法不外乎2种,清炒、凉拌,其实凉拌都很少,可能是我个人饮食习惯吧,不代表大多数。蒜蓉空心菜是最佳吃法,无论从色泽和口感,都发挥其最大优势。

空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤。不是这次答题,还真不知道它有这么多好处,收获不小哦,谢谢您的提问这么好哟。接着和大家分享做法:

食 材

空心菜

辅 料

大蒜、干红椒、食盐、生抽、蚝油

制作方法

1.将空心菜码整齐,切去根部,清水反复冲洗后切寸段,捞干,备用。

2.锅中油4成热,放下蒜末、干红椒小火爆出香味。

3.将洗好的空心菜倒入锅中翻炒,放入食盐、蚝油搅拌。

4.空心菜变色即可装盘。

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小贴士

锅中应先倒入菜的根部翻炒一下,再将叶子部分放入。

农村常见的空心菜(蕹菜),有多少种吃法?我是花生妹,我来回答你的问题。


说到空心菜,这个可真是我们农家菜园子里的主要的叶子蔬菜啊!空心菜可旱栽可水种,喜肥喜水耐高温,对土壤没有特别的要求,在生长期间保持土壤湿润即可;吸肥主要以尿素为主,肥足水润就能一茬接一茬地吃,是农家菜园子里不可或缺的蔬菜。

农村常见空心菜(蕹菜),有多少种吃法?吃货花生妹来告诉你:

(一)爆炒

爆炒是我们农家人常用的一种煮法。具体操作是先把空心菜洗干净沥干,再把几瓣大蒜拍扁切碎,待锅里的油滚大蒜下锅再下空心菜爆炒。爆炒的空心菜口感脆嫩,颜色碧绿,是一道深得人们喜欢的农家家常菜。

(二)蕹菜酸

蕹菜酸,我家的孩子最喜欢吃这个菜了。把蕹菜的叶子摘掉,再把它们切成一段一段的,滚油下锅里爆炒,放蒜米、盐、酸醋、辣椒、白糖即可做成,开胃又好吃。不过患有胃酸过多的人不宜食用。

(三)做清汤

空心菜的吃法多种多样,它还可以做汤。这个是挺简单的,就是把水烧开了,把空心菜放下去就可以了。这个比较清淡,适合喜食清淡的人群。

(四)凉拌

把空心菜洗干净,开水下锅,焯水后,再过一遍凉水沥干,把切碎好的大蒜辣椒,酱油,一起拌匀,淋上芝麻香油即可食用。

以上就是花生妹的家乡对空心菜的几种吃法。空心菜,栽培简单、易种。我们这里的农村有一句俚语叫做:十月的蕹菜香牛肉,说的就是农历十月份的蕹菜比牛肉还要香的意思。

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