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东港的腌虾爬子怎么做好吃?

2019-11-09 06:00 来源:未知

问:东港的腌虾爬子怎么做好吃?

我是辽宁营口盖州人,在海边生活33年,对这个问题我来回答还是比较靠谱的,东港,位于辽宁东南部,地处丹东西南部,距离营口也不远,都是沿海城市,做海货都是一样的做法,腌虾爬子,首先要保证水能覆盖过虾爬子,然后在水中放入大量的盐化开,在水中放入花椒,大料,姜,蒜,少量的酒(白酒 啤酒 料酒均可)出来的味道不一样,干辣椒少许把水熬开,保证调料味道熬出来,我本人不喜欢放酱油,放置晾凉把虾爬子放进去,在放入香菜、大葱,腌制10-12小时。这就是我们辽宁沿海城市腌虾爬子的制作方法。





生腌虾爬子,是海边人喜欢的一种美食

腌虾爬子之前要,粗盐巴,先腌制下虾三个钟,不停翻滚,然后开始腌制,,九层塔香菜,香菜,刺刺香菜,放一点点味精,蒜头,辣椒,去腥味料酒,用煮熟的酱油,然后虾爬子冰镇8小时,开始腌制,腌8个小时,就可以吃了










东港?好像辽宁沿海都腌吃虾爬子吧。

四十多年前来营口,第一次吃,吐了。第二次,恶心。后来慢慢喜欢上了,这个季节和十一前,不吃难过!

补充楼上没说到的,活的要用自来水呛死再腌,速度快!加白酒可以存放得久些,千万别遇上吃过河豚鱼籽的,会得急性食物中毒,多加蒜末放置冰箱冷藏处,凉地方腌制的味道好!

没吃过腌虾爬子,也等不到腌好的时候。买来煮几分钟就开吃,那叫一个鲜!当然必须有酒。

白水煮出来就行

TAG标签: 做好 虾爬子 东港
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