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银耳汤怎么做才粘稠?

2019-11-12 21:00 来源:未知

问:银耳汤怎么做才粘稠?

银耳口感滑润,素有“菌中之冠”的美称。银耳具有滋阴润肺、益气润肠、润肤美颜、增强免疫力等功效。经常吃银耳能美容养颜、提高肝脏的解毒能力。因此很多人都喜欢做银耳羹吃~但有些人煲出来的银耳汤水水的,非常寡淡。其实煮银耳汤也是要有窍门的,做不好就会变成清汤寡水,这里教大家如何熬出粘稠的银耳汤。

1、煮银耳汤之前一定要先用温水浸泡,等银耳完全泡发后再煮。泡过的银耳能减少熬煮时间,大概煮一个小时就可以吃了。这样煮出来的银耳会很粘稠很有胶质感。

2、银耳的粘稠度和熬煮时间成正比,熬的时间越久,汤底就越粘稠。建议先用大火煮开,再转小火慢慢煮,直到汤变浓稠为止。注意,银耳煮之前最好撕成小块,撕碎一点更好煮。

3、也可以将银耳洗净去蒂后,放在一个大碗里面隔水蒸10来分钟。然后再放到锅里加水熬煮。一个小时后即可煮出粘粘的银耳汤~

4、选择优质的银耳也很重要,颜色太白的不推荐食用。银耳以色微黄为佳。也可以将银耳提前用清水浸泡一晚上,等它充分吸饱水。第二天将其洗净后放入锅里,加足量的水。先用大火煮开再转小火,熬至40分钟即可享用。这样煮银耳既能煮的好吃,又可以节省很多时间哦!

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你好,很高兴回答你的问题。银耳汤怎么做才粘稠?我的回答是:银耳汤对于女性朋友来说是一道非常养生的美味甜品,它的最大特点是可根据个人的喜好和口味在银耳中加入大枣、莲子、薏仁等多种养生食材,使它的营养更为均衡,口感更加丰富。银耳是一种营养十分全面的珍贵滋补佳品,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和粗纤维以及氨基酸、矿物质等营养成分,经常食用具有提高人体免疫力和美容养颜等功效。

银耳汤怎么做才粘稠?银耳中除了以上营养成分外,它还含有丰富的胶质状物质,在长时间高温煮制后会释出,使汤汁变得浓稠,口感变得润滑,但要煮出浓稠的汤汁,最少要经过1个多小时的小火慢熬才能煮出胶状物。在熬煮银耳汤时最好搭配上一些滋补食材一起制作。下面熙阳就来跟朋友们分享一道银耳莲子薏米汤的制作方法,希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【银耳莲子薏米汤】

特点:营养丰富、汤汁浓稠、细腻润滑、入口即化

需要食材

主料:银耳2朵

配料:莲子10颗左右、薏米20颗、冰糖20克

~~~~~开始制作~~~~~

步骤1、银耳放入盆中,倒入清水浸泡3小时泡发开。然后用剪刀剪去黄色根部,用手撕成小块状备用。

步骤2、莲子和薏米洗净,装入盆中,倒入没过食材的清水,浸泡5小时左右。

步骤3、锅中倒入足量清水,将莲子、薏米和银耳放入锅中,大火烧开后转小火慢熬。

步骤4、熬煮1个半小时后,加入冰糖再煮20分钟即可。

“银耳莲子薏米汤”制作技巧

1、银耳须充分浸泡开,并用手撕成小块,这样在煮时更容易煮出胶质。

2、莲子和薏米尽量多浸泡时间长一些,这样比较容易煮烂。

3、在熬煮汤时,尽量一次将水加足,如果水不够,也要加入开水,如果加入冷水,会让银耳和其他食材突然遇冷而使营养不能完全释出。

结语

银耳本身含有丰富的胶质状物质,所以煮的时候会释出,使汤汁变得浓稠,只是时间要长一些而已。银耳在煮制的过程中,最好加入一些其他食物这样口感会更好。自己动手,美味常有!我是熙阳,以上内容如果对你有所帮助,请朋友们多多关注➕评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家!

银耳汤怎么做才粘稠?

银耳汤,具有极高的营养价值和保健作用,同时还有美容功效,它是中国一种常见的甜品小吃,口感润滑,香甜醇美,具有强精补肾,润肺生津,止渴清热,养胃补气和血,强心壮身,补脑提神等功用。作为营养滋补品,主要适应一些老弱妇孺和病后体虚者,同时对高血压血管硬化患者尤为适应。

那么银耳汤怎么做比较黏稠,有几种方法告诉大家。

一:提前用凉水泡发,将银耳泡发好之后,不要直接下锅,一定要将银耳撕成小朵,而且撕的越小越好,煮的时候银耳和水的接触面积就越大,越容易出胶,银耳汤就越浓稠越好喝。

=:将撕成小朵的银耳和准备好的红枣一起冷水下锅,大火烧开转小火慢慢熬煮一个半小时左右,熬制出银耳出胶,加入洗干净的枸杞和冰糖,继续熬煮十分钟,这样汤汁就会非常的浓稠,胶质也非常的多。


好的,根据标题回答问题

“银耳汤怎么做才粘稠?”

话说番茄菌也非常喜欢喝银耳汤

而且银耳汤被誉为“平民燕窝”,而且还是女生的最爱呢!



因为有美容美白的作用!

其实银耳汤做是很简单的,但是想让它黏稠好喝,这里还是有一点小技巧的。

这个小技巧其实网上都能搜的到就是

“银耳泡好后不要直接煮”

答案:

其他操作流程按正常走,银耳泡好后不要直接煮,将银耳撕成小朵,越碎越好,撕的越碎越多,银耳汤就越浓稠!另外胶质也会变多!

番茄菌回答完毕

Ps:先大火烧开再小火慢煮,1个半小时-2小时之间。

银耳汤做的时候,最好不要用鲜银耳,有一部分人吃了会过敏。用干银耳,泡好的银耳放在锅内大火烧开,转小火慢煮半个小时,随后加入冰糖,根据个人口感自己适量添加,加过冰糖后一定要看着锅不停的搅动,,要不然很容易糊,等冰糖全部融化后就可以了,切记不可大火。

买干的银耳回家,先泡发三到四个小时,然后清洗干净,注意⚠️,一定要用剪刀把银耳剪小块,越小熬出来的就越黏!然后放入锅中,加入适量水,红枣,花生一起炖,炖得差不多了,就可以加入适量的糖,枸杞!银耳花生汤就做好了,美容养颜哦

1.首先选择优质无硫的银耳,这样的银耳出胶好,银耳很白的那种千万不要选。

2.将好的银耳用冷水泡两小时,泡发好了以后加水煮,一次性加够水,水不要太多,不要中途加水,大火烧开,然后转小火熬制一小时左右就可以了。

干银耳需要多泡几个小时,最好买新鲜银耳,不用泡发,营养更高,先放冰糖大火煮开后用最小的火炖到粘稠为止,银耳汤不能隔夜吃

新鲜银耳怎么熬都会粘稠,我一般用高压锅煮,高压锅喷气及关火,焖10分钟再开锅。冰糖、红枣等下锅时加,枸杞开锅后加。

干银耳需要预先泡发,发好后高压锅大火煮开喷气后,转小火再煮10分钟,其他配料加入时间同上。

银耳汤清热润肺,美容养颜要想银耳汤变得粘稠就是小火慢煲,时间到,火候到,就能爆出粘稠好喝的银耳汤。

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