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现在的西红柿为什么那么硬,而且还没有以前的

2019-09-24 06:01 来源:未知

问:现在的西红柿为什么那么硬,而且还没有以前的味道?

在我小时候的印象中,其实西红柿就是家里的“水果”之一,价格便宜的同时又酸甜可口。那时候每天放学回家之后就拿一个西红柿洗干净咬一口,然后一边吸里面的酸甜汁水一边等着看动画片,实在是惬意啊。

不过现在好像已经很久没吃到过那么“够味”的西红柿了,我们前几次介绍西红柿相关菜肴的时候总会提到需要加一点番茄酱,就是为了补足超市里买来的西红柿不够味道的情况。那么现在有些西红柿为什么跟以前不一样了,西红柿到底是怎样的一种果实,这次我们就来解答一下吧。

先来了解一下【西红柿的由来】

西红柿也叫做番茄、洋柿子,其实只要看到这个“番”和“洋”就能猜到它肯定不是我们本土原生的蔬果。事实上也确实如此,西红柿原产于南美洲,普遍认为是后来经由欧洲或东南亚传入我国的。

但是最初的西红柿其实是作为一种观赏植物的,我国还是从50年代初才开始大规模栽培西红柿,慢慢的它才变成主要的菜果之一。世界上最早种植西红柿的是秘鲁人,在早期人们根据经验主义认为西红柿鲜红艳丽的外表说明其是有毒的,不敢食用,毕竟毒蘑菇就比可食用菌长得都漂亮,在那个时候西红柿被称为“狼桃”。

不过后来还是有人尝试了食用西红柿,才发现其美味和营养,当然这个“第一个吃西红柿的人”在各个版本的故事中说法就不一样了,有的说是一个法国画家,有的认为是一个美国上校,当然这都不重要,重要的是在我们的印象和味觉记忆中西红柿就是酸甜多汁又可口的蔬果。

那么下面我们回到正题:【现在的西红柿为什么那么硬,而且还没有以前的味道?】

其实这个问题的根本还是出在现在人们的生活方式上,我们已经从田园居住越发向城市化发展,而且于此同时人口越来越多,对于食物的需求也越来越多,这样的变化就会导致我们对农作物的要求已经不只是味道了,还有两个关键因素在改变我们的西红柿,那就是:①产量和②耐储运

简单点说吧,在我小时候的家乡小城市每天都能看到赶车进城送菜、卖菜的,城市里的人们吃的主要就是周边郊区村子种植的蔬果,居住在乡村的人们也几乎完全可以自产自食。可是现在不一样了,人口总量增加并向大城市集中、城市化越发明显、年轻人耕种的意愿降低,这些情况就需要我们的农作物具有更高的产量,而且需要耐运输、耐存放,这样才可以方便食材售卖到更远的地方去,而在这样的前提下,西红柿的品种培植方向肯定也就改变了。

以往我们小时候吃的西红柿皮薄汁多、滋味酸甜,菜园子里摘下一个洗洗就直接当水果咬着吃了,但是于此同时这样的西红柿很不耐运输,在长途运输中的折损率实在是太高了,如果现在还是以这些品种为主要种植的话,那么西红柿的价格就要比现在要高太多太多了。所以我们现在常见的一些西红柿品种,比如霞粉、大红一号、中杂11号、T粉86番茄等等品种,在它们的品种优点中都会有比较重要的一条,那就是:耐运输、耐存储!

所以现在市面上很多西红柿都是皮厚、瓷实、耐存放的品种,这些特性从商品角度来说确实是优点,但是获得这些优点的代价就是牺牲了西红柿的一部分口感和滋味。我之前也在比较昂贵的超市里买到过特别好吃的西红柿,但是价格是市面上一般西红柿的好几倍,只能说也是一分钱一分货吧。

那么大家喜欢吃西红柿吗?你有多久没吃到过皮薄柔嫩、酸甜多汁的西红柿了?在价格和品质之间,大家会怎么取舍呢?

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一提起西红柿,心里面满满的都是回忆。在记忆深处最多的画面,就是和妈妈一起去菜园子摘菜。那个时候的西红柿,皮薄、汁多,酸甜可口,回味无穷。

小时候的菜园子,人们都会精心的打理。那个时候没有化肥,经常使用的是人的尿和粪便。虽然说看起来很脏,可是长出来的蔬菜却是很好吃。西红柿往往长到九层熟就已经可以采摘了,妈妈每次都会把最红的给我吃。掰开后,好像有很多的小水晶在上面,让人只嗯口水。有的时候直接在西红柿的顶端咬一个小口,然后吸里面的汁水,酸中带着甜、甜中透着酸。

不知道从什么时候起,小时候爱吃的西红柿也变了。西红柿的皮变厚了、变硬了,里面的汁水也少了,吃起来不甜也不酸。上次去菜场买了几个西红柿,在厨房的角落里面一直放了半个月都没有坏,这也许就是它的优点吧……

那么人们为什么不种植口感好的西红柿呢?

其实口感好的西红柿,只有在农村人自家的菜园子才会有。在农村的温室大棚里面种植的西红柿,也是那种皮硬且厚的品种。

口感好的西红柿,汁水多、皮薄易破损、不耐运输和储存,因此,只有在自家菜园才会有这种西红柿。在我们村,几乎每家的菜园里面都会种植口感好的这种西红柿。

你们家的菜园子里有西红柿吗?你们种植的是哪个品种?

现在的西红柿都是转基因的了,味道差劲的狠,但是能放很长很长时间,就是为了保鲜,适合长期存放和运输,品名就叫做百日鲜。我曾经做过实验,买了一个西红柿,放了整整45天,还没有一点点的变质腐烂的迹象,很恐怖。这种转基因的西红柿和普通的西红柿区分还是挺明显的,只是你想买到普通的西红柿很难了,慢慢的估计也就灭绝了。

转基因食品,全世界只有中国大张旗鼓的在种植,所以中国人在自己消灭自己的道路上走的挺执着的,没法!

你好,我是一念美食的小念。

小时候姥姥家的后院有各种蔬菜水果,杏树,沙果树,小樱桃树,樱桃树旁边有豆角秧,有茄子,辣椒,旁边还有几行西红柿秧。

因为就那一小片地,也不打农药,就自然生长,偶尔浇浇水。

看着西红柿的绿色的秧上开出黄色的小花,然后再过一段时间,花落了,长出绿色又有点透着白的小西红柿,再过几天去看,小柿子一下就变大了。有各种不太一样的形状,我是很喜欢那种两边顶端高高的,这样吃的时候很好掰开。

小时候大概是等不到它完全红透,只是刚开始有点变红,可能不朝阳的一小点儿地方还带着点儿青,就迫不及待的摘下来,也不洗,然后直接掰开,里面的瓤已经红透了,里面的组织泛起一颗颗微小的水珠,我们叫做起沙,吃到嘴里,淡淡的清甜,饱满的汁水会顺着嘴角流到下巴,而且皮也很薄,就基本感觉不到。不知道皮的概念。

小时候的西红柿也随着回忆一去不返。

现在市场上买菜时,会挑选那种长的很好看的,回家放几天,也还是比较挺实,一般也很少生吃,基本上是炒鸡蛋。顿牛肉,但是总觉得皮是硬的,也早就没了小时候的味道。

小时候的西红柿好吃并不是因为那时候食物种类不丰富,没啥可吃的。而是我们给了一颗植物足够的时间,自然生长,自然成熟,好吃只是它最原本的味道。

现在的社会什么都求快,给不了一颗植物这样的耐心,西红柿没等成熟就摘下来,运送到全国各地,当然这样的好处就是,我们已经忘了什么季节吃什么,因为哪个季节,水果蔬菜都不会稀缺,想吃什么就吃什么。

有时候进步不知道是不是真的进步,现在又有多少人想远离城市,去过原始一点的生活


随着现在人们生活水平不断提高,大部分的人吃惯了大鱼大肉,反而会喜欢吃一些素菜。因为现在的人他们都比较注重养生观念,所以平时在吃饭的时候往往会注重营养均衡,并不会对肉类暴饮暴食。说到素食,我们首先想到的应该就是蔬菜了。毕竟现在天气越来越暖和,夏天马上就要来了,现在市面上的蔬菜种类还是比较多的。还记得以前在小的时候,姥姥家后院总是种满了各种各样的蔬菜水果,那个时候我总是非常开心,跟在姥姥的屁股后面,让她给我采摘各种各样的好吃的。可以说小时候姥姥家后院的小果园,就是我儿时最美好的回忆。吃货:为什么现在的西红柿那么硬,没有以前的那种味道?

转基因!现在西红柿的特点是:1色彩颜丽,2皮厚,3肉少,4不会腐烂,5个大,6不好吃。注意,不好吃不是因为你吃多了,烦了的那种不好吃,而是真的不好吃了,比如我30年以前台十天晚上在家吃饭都要有一个西红柿撒白糖,一撒上糖过会就像是一盘西红柿罐头,想起来就让我流口水。现在的西红杮,撒上糖后不出水,还特别皮实,我要骂人了,真他妈的难吃!所以己经有十几年没再吃西红杮撒白糖了!我操他妈转基因,一人坑人了!

现在的西红柿不好吃是必然的,好吃的西红柿,软弱,爱裂,不爱运输,而购买着,软的不要,裂缝的不要,小的不要,你就是在好吃也没有用,我们农民就选向砖头一样的西红柿,在秧上红三四天都不软不裂的品种,只要吃不死人,越硬,皮越厚的才好,就向西瓜甜瓜和萝卜,有甜蜜素的越贵越值钱,和人一样,越老实越穷,越滑头越富,蔬菜和瓜果也是一样,不打农药试化肥的喂猪,在农药里泡着的人吃。我们种西红柿的恨不得西红柿是胶做的。

西红柿不是转基因的,我从三亚带回北京的圣女果子可以结果实,主要是为了提前上市卖个好价钱果农给它打了催红素(物业管理员家长是菜农告诉我的,你不打药别人打你就赚不到钱)还有施粪肥和化肥果实的味道也不一样!

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

说起西红柿那简直就是我们家的恩人,小时候家里比较贫穷,家里的主要经济来源就是靠种地,但是农作物一直都不怎么值钱,而且种植周期一般都是一年,再倒卖出去变现来钱太慢了。所以母亲会在每年春天的时候种上一点经济作物,那就是蔬菜,其中就包括西红柿。等到夏天西红柿成熟的时候骑着摩托车去卖西红柿,碰到西红柿的成熟期,基本上每天都要出去一趟,卖上两大篓,每天都有收入都有现金流进账。



小时候也是一个种植西红柿的高手,跟着母亲种了好多年的西红柿,那个时候的西红柿又大又红,肉汁丰富。西红柿汁子非常的甜非常的多,有时候炒西红柿可以炒出一碗西红柿汤来,家里最喜欢的就是将西红柿与青椒混合在一起炒成汤汁然后蘸着馍吃,那是非常的滋润非常的好吃。那个时候将西红柿当成了零食,当成了水果,饭前也吃,饭后也吃,上学去带着吃,去地里劳动的时候也会揣几个。

现在的西红柿为什么那么硬,而且还没有以前的味道?终于碰到这样的问题了,感谢邀请,之前的文章中也多次提到,现在的西红柿没有了之前的味道变得不好吃了,那么到底是什么原因导致的呢这就要从以下几个方面来分析。



催熟

正常的西红柿生长周期都在2~3个月,自然成长,不会有过多的人为干预,任由其长大成熟。而现在的西红柿,大多都是专业的种植户大棚种植,西红柿的生长周期非常短,大棚种植大水漫灌,有的使用化肥或者催熟的农药对西红柿进行人为的干预,有的用更加充足的水分日夜不停的光照灯照对西红柿进行催熟,加强他的光合作用使它能够迅速的成长成熟。

化肥

最早的农户种植西红柿使用的都是农家肥,很少用到化肥,最多的话使用到草木灰对西红柿进行追肥。而现在专业种植西红柿的种植户们都会对种植西红柿的土地进行施肥,使用化肥或者其他的农用肥料先对土地进行培养,这样的土地在种植西红柿西红柿会成长的非常的快。使用化肥催熟的西红柿影响了西红柿的口感,也影响了西红柿的质感,会使西红柿的味道大大的降低

农药

最早的农户自家种植的西红柿是很少喷洒农药的,而现在专业的种植西红柿的种植户肯定对西红柿进行农药喷洒,不只是防虫的药防菌的药,更有催熟的药,催红的药,增大的药,各种各样的农药对西红柿进行作用,使得西红柿的口感质感都大大的下降,影响人们对西红柿的食用效果。

仓储

农户自己种植的西红柿都是等到西红柿熟透之后才会采摘回来食用,而现在的西红柿都是在上色之后就采摘下来装入箱中,然后经过长途的运输到市场上来贩卖。有的西红柿进入顾客的手中的时候,还没有完全的熟透,还没有完全的红透,所以这个时候使用西红柿它的口感是大打折扣的



综上所述,西红柿口感变硬没有之前的好吃,大多数原因都是因为现在的西红柿已经不只是种植户自身食用的蔬菜,而成了正种植户谋生和挣钱的手段,所以对西红柿进行了各种人为的干预,缩短了西红柿成长的周期,增加了西红柿的色度、个头,使得西红柿的口感大大的下降,没有之前自家种的那么好吃。

小时候自己家种的西红柿,夏天时候成熟期到了,一次红的特别多,然后将西红柿摘回来切成片儿,有时候不用撒白糖,西红柿都能自己出汁。撒上白糖的,那个时候叫火山飘雪,非常的好吃。

好了,西红柿变硬的原因就给大家分析到这里,感谢观看,欢迎评论,记得关注我哦,每天都有不同的美食与您分享

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