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如何让鸡汤熬至金黄?

2019-09-24 06:01 来源:未知

问:如何让鸡汤熬至金黄?

第一个步骤就是正确的清洗鸡肉。鸡肉有一股腥味,在熬鸡汤之前一定要先把鸡肉给清洗干净才可以,没有清洗干净,也会影响到鸡汤的颜色,很多人在熬鸡汤之前都做错了清洗这个步骤,可能会直接用冷水来清洗鸡肉,其实这样的做法是不正确的,不应该要用冷水来清洗鸡肉,在清洗鸡肉的时候用冷水就有可能会影响到鸡汤的颜色,清洗鸡肉必须要用热水才可以,而且鸡肉并不是简单的清洗几遍就可以了,简单的清洗并不能够把鸡肉里面的血水和脏东西都清洗出来,清洗干净以后还要把鸡肉放在热水里面浸泡,大概需要浸泡两三个小时的时间,把鸡肉里面的血水和脏东西完全浸泡出来,在浸泡期间也要注意经常更换热水。

第二个步骤就是熬鸡汤正确用水。在熬鸡汤的时候一定要注意,必须要一次性加够水,不能够中途添加水,中途添加水就有可能会让熬出来的鸡汤没有什么营养颜色也不好看,在熬鸡汤的时候也要看看应该加冷水还是加热水,很多人会直接加冷水来熬鸡汤,这样的做法也是不正确的,必须要用热水来熬鸡汤才可以,加入热水来熬鸡汤,可以让熬出来的鸡汤颜色金黄,十分美味,之所以要加入热水来熬鸡汤,主要是因为之前浸泡鸡肉的时候用的也是热水来清洗,要是加入冷水的话鸡肉只会凝固,炖出来的鸡肉就不好吃,颜色也不好看。


如何把鸡汤熬制金黄?

这个我比较有心得。

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