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为什么说羊怕酱狗怕姜?

2019-09-24 09:01 来源:未知

问:为什么说羊怕酱狗怕姜?

说自古以来,对于羊肉的鲜美是广为人知的。

对于一种食物最佳的评价,不在于价格的高低和数量的稀缺,而在于对于此种食材的一个总结性的词语,比如说:“此物极为鲜美!”,而“鲜”即为鱼和羊肉的合称。可见,羊肉的鲜美自古皆知。

羊肉的肉质细嫩,它不像大肉那样含有厚厚的脂肪,也不像牛肉那样肉瓷实的易柴。羊肉的脂肪极少且不易为人体吸收,瘦肉较多且易被消化。所以,羊肉是一种滋补的大物,多吃羊肉可提体质,滋体魄,防疾病。但羊肉属于热性食物,多吃易热动火。

而酱类基本上是用豆类熟制后发酵而成,内含蛋白质、脂肪、氨基酸和大量的碳水化合物。酱类味性属寒性,可解毒解热。在东北一般都是在寒冷的冬天准备豆子,来年四月初八做酱,炎热的夏天食用。蘸酱菜吃起来清凉爽口,也是借助大酱的寒性来清火除热的。

两物一凉一热,本来羊肉是用热来滋补体质的,又加上酱类的寒性,两物相冲,即不可吸收营养,又会造成意想不到的问题。

《本草纲目》中记载:“羊肉同豆酱食发痼疾。”也就是说,羊肉和酱类同食,会引发身体内的沉疴痼疾的。

狗肉和姜也是同理。

狗肉属热性有些地方又叫做香肉还叫做地羊,有补中益气,温肾助阳的功效,据但食用狗肉的同时最好不要放姜,尤其是身体属于阴虚的人,一同食用极易导致上火。但是大多数人不会有太大的反映,可以放入一些去除腥味,制熟后将姜片去除即可。

可所处在一个遍地美食的泱泱大国,遍地食材,制法多样,北至皑皑白雪的北地,南至四季如春的南疆,酷食狗肉的做法我无法苟同。“民以食为天”也没有必要非得吃狗肉才能活吧?

对吧?

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长这么大就吃过一次狗肉,狗肉怕姜是第一次听说,在工地逮的狗,去皮,噶肉,放锅里煮呗,太香了,现在想起来,十个猪头也不换

至于说羊肉怕酱的,那要分什么酱,我们山东人吃涮羊肉,蘸料里边必须有芝麻酱,家乡话叫麻汁,

你可懂

因为他们的味道串味了,饮食讲究的就是食材的味道,羊肉是鲜味的如果放酱料就把羊肉原本的味道遮盖了,狗肉是因为狗肉是热性的食物姜也是热性两个放一起就太补了,还有姜的味道炒出来会把狗肉味道遮盖

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